標題:
[中式食譜]
枝竹羊腩煲
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-13 12:15 AM
標題:
枝竹羊腩煲
材料:羊腩300克 、馬蹄6粒、冬菇4隻、筍肉80克、薑80克、枝竹1條、蒜頭及乾蔥4粒、南乳1-1/2茶匙、腐乳1-1/2茶匙。
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芡汁:水500毫升、生抽2茶匙、老抽2茶匙、糖2茶匙、生粉2茶匙、水2湯匙。
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做法:
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1. 將羊腩斬件,汆水再沖淨,備用;馬蹄去皮切片,蒜頭及乾蔥切片,冬菇開半,筍肉切件,薑切件。
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2. 枝竹放熱油內炸鬆,浸軟,切段。
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3. 燒3湯匙油,爆香醬料、蒜片、乾蔥片及薑,放入羊肉爆透,蘸酒加入芡汁及其他材料,將羊腩炆;放入枝竹續炆約15分鐘,埋芡即成。
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