標題:
[西式食譜]
香辣伊比利亞豬肉
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作者:
nt1972
時間:
2010-8-14 06:37 AM
標題:
香辣伊比利亞豬肉
材料
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伊比利亞豬肉 2塊(每塊重 200克)、煙熏豬肉腸(切塊) 3條、洋葱絲 1/2個、辣豆 1罐、牛肝菌醬 3湯匙、巴馬臣芝士碎 1茶匙、五種胡椒/無鹽牛油各 1湯匙、月桂葉 2片、水 1碗、鹽及黑胡椒適量
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做法
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1.豬肉以鹽及胡椒調味,用牛油每面煎 2分鐘至轉金黃色,盛起備用。
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2.將洋葱放進剛剛煎過豬肉的鑊中,加牛油炒香,再加入豬肉腸,下鹽及黑胡椒。
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3.倒入辣豆與牛肝菌醬,把豬肉回鑊,再加芝士、胡椒、月桂葉及水,以小火煮 20分鐘,或入焗爐以 200℃焗 20分鐘即成。
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貼士伊比利亞豬肉世界最靚
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如果說和牛是牛肉中的明星,那來自西班牙的 Bellota伊比利亞豬肉便是豬肉中的王者,帶濃郁肉味和豐富肉汁是其特色。
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