標題: [中式食譜] 炒 虾 蟹 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-19 11:45 PM     標題: 炒 虾 蟹

主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。 " F. f8 L, t0 V0 y8 n
调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各
* \1 x$ f3 f) d2 G4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K- h" l7 r: L' l* Y: H
作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、 " ?- K+ ^8 W, F" I; ?
湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入 7 @, I( R9 c, @0 S; H
热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透 公仔箱論壇2 W4 f2 c4 s* ~( I
后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上 7 T! `& }1 `# O6 g4 W
香菜末即成。
! V9 R' i$ p0 }% T; p/ Hwww3.tvboxnow.com特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名

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作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:21 AM

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