標題:
[中式食譜]
红烧沙光鱼
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-19 11:47 PM
標題:
红烧沙光鱼
【特点】 色泽酱红,肉质鲜嫩,口味咸中带酸,味美爽
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【原料】
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沙光鱼一尾(重约1000克)。 葱段25克、姜片20克、绍酒35克、酱油15克、白糖25克、精盐7.5克、香醋15克、芝麻油15克、花生油750克(实耗油100克)。
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【制作过程】
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将沙光鱼治净,沥干水分,用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟。锅置火上烧热,放油烧至六成热(约150℃)时,投入沙光鱼煎至两面金黄,倒出。原锅上火,放油,投入葱段、姜片炸香,放入沙光鱼,烹入绍酒略焖,加入酱油、白糖、精盐和清水,加盖焖烧10分钟,用旺火收稠汤汁,烹入香醋,淋芝麻油即成。
作者:
hippy_123
時間:
2010-8-20 11:20 AM
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