標題:
日本溫泉蛋
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作者:
noschimo
時間:
2010-8-20 07:01 AM
標題:
日本溫泉蛋
1. 早半天把雞蛋從雪櫃取出,讓其溫度回升至室溫;
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2.注水在煲中,留意水要完全蓋過蛋面為合適,然後才開火煲水;
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3.水滾,熄火,小心把雞蛋放到滾水裡,然後蓋上蓋焗。
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原則上,水放涼,蛋就剛好變成溫泉蛋。
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注意: 煮溫泉蛋,時間掌握很重要,雞蛋最好在室溫狀態下放進滾水,而所用火力
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要持續、均衡,不能太猛,
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所以用砂煲煮較果最好。
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不妨一次多做幾個溫泉蛋,吃不完,抹乾水放入雪櫃存放,方便煮個麵或當點心隨時拿來吃。
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作者:
hippy_123
時間:
2010-8-20 11:16 AM
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