標題:
[中式食譜]
白鹤归洞
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-22 12:25 AM
標題:
白鹤归洞
主 料: 鸡一只约三斤半,冬瓜一个。
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配 料: 香菇钱半、火腿三钱,精盐、味精各少许。酱碟:用芥末或酱油。
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做 法: 1、将鸡杀血脱毛取出内脏洗净,后在鸡的背颈开刀拆去全部的骨,保持整中不破裂待用。
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2、将冬瓜盅炖熟待用,再将其余冬瓜切成小块,香菇、火腿、鸡腱切成细丁,下鼎加入味精、精盐煮熟后,装入鸡腹内,用竹枝把鸡腹裂口缝好,放入炖盅里约炖四十分钟,用原汤加味精、精盐煮滚装入冬瓜盅里即成。
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特 点: 色泽鲜白,清香肉嫩。
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