標題:
[西式食譜]
匈牙利牛腩
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-23 12:04 AM
標題:
匈牙利牛腩
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb/ u: v r1 \: m V7 p5 r% x
a 牛腩肉 1公斤(大約)
tvb now,tvbnow,bttvb; k, {$ N- A- K6 ^
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
% q# {7 w; P- T/ p
c 紅蘿蔔 1條, 切塊
4 x1 O5 B7 c' \
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
; y( D9 I! y; G* h5 k8 }
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
* f$ E" F3 J9 `9 R) s# W
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
5 f4 j+ W$ |( f S6 _* P' \
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
9 `' P% e- A: \% M3 Dwww3.tvboxnow.com
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
9 p" ^8 c! V s; O+ h) F1 ~- {公仔箱論壇
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
3 X Q7 a8 a7 W2 Q6 ^$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
s! L4 ~/ G. _+ y7 R V- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k 鹽 適量
, Z) c+ D+ r/ }" a7 F2 a+ j+ U* y$ xtvb now,tvbnow,bttvb
l 胡椒粉 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @ ~3 H2 K- _- a) a4 i: Y
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
1 z3 A8 A$ s# E5 H7 A
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
tvb now,tvbnow,bttvb0 w7 C& o, t# H% D1 C
做法:
2 A3 i E3 Y7 Y6 \3 u6 _; A( N# `; a
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
- e4 T x" O) y _, H
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
tvb now,tvbnow,bttvb4 i! g) i/ x0 S, h, v- ^2 `7 Y. Z, J
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u4 e0 ]( `0 x6 e) ?
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
, @! J3 P/ Y2 A) A7 K) n
註:
$ d _# f& g8 x8 N, M) t公仔箱論壇
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
