標題: [中式食譜] 池塘莲花 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-28 12:41 AM     標題: 池塘莲花

配料：
6 m& }5 o" l! z- N4 u' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素适量。 " N) o( W( t/ {4 ]
特色：
* F  N3 H$ _% q$ {, R6 i! D4 e形似莲花。清爽可口，食之不腻。
8 P4 |8 q$ l. |1 ~" e8 ~& a% @tvb now,tvbnow,bttvb操作：
% c5 I$ R( ]& j) g(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。
* r% X3 \* b) a1 @, ]7 ytvb now,tvbnow,bttvb(2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @5 L# I' d1 x' @7 p/ g
(3)取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊。

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