/ X3 p; ^. y4 D% }- ^- w2 p公仔箱論壇王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。, U9 c5 e- E0 Q% r4 ] 7 J8 M. P2 _. ?% L. O6 ~2 I+ b% V公仔箱論壇热腾腾飘香的槟城虾面。公仔箱論壇4 N2 c1 O3 `/ @; A. z1 ?7 O tvb now,tvbnow,bttvb- A. D* }. ^3 ^2 ~/ C" U
采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。: }9 P* M6 V0 k/ q
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4 ?3 r) B# ?) c$ j5 {报导／摄影：黄文凤* I* J; W5 j+ f' i0 V
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。www3.tvboxnow.com4 g7 o4 v% a, f w O% D
3 B6 G6 X6 t! O7 U1 }) ? ftvb now,tvbnow,bttvb在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。& M' \! t- i- }# l
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汤底熬足5小时 - Z6 @& F* d& y; D3 f& \www3.tvboxnow.com( R7 T! \9 o* j+ s
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。 # ?" |( k0 @- W" N6 H & t1 D8 r: n! z( j9 N: x) q公仔箱論壇她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。 & m3 N& S' |7 k+ Z0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) T- i. |2 `% O* m, s- @2 u: G/ K% U2度北上槟城取经 * X9 [2 H3 o g4 _8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d2 w+ z' }, L% Z
郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H0 u+ V; N+ N- h6 U. Q% p# M! f/ L
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。 + R6 I. z4 Z) U! a' N. L7 A: N; R7 p
怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。作者: yo_e_c 時間: 2010-8-29 02:27 PM
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