標題: [中式食譜] 四喜烤麩 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-4 06:32 AM     標題: 四喜烤麩

材料
+ ?4 W* e5 A: {" T( d0 p8 Owww3.tvboxnow.com烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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& S* N: W  U; U' K調味料
. e) m% k/ W( G! r3 iwww3.tvboxnow.com老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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, f/ ^/ D6 T1 p3 i! }3 M5 b4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ I' Z: U& K  e+ ^2 ~公仔箱論壇1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
& E- M+ v+ X' N. F7 n; u( D+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J+ p# b7 s; v% j$ f* e
2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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0 k+ _0 g( D! q$ G3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
4 m6 l* ?8 j7 {. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U" O: d9 P+ L8 k# h9 p8 x4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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* Y5 d0 U0 O! Y1 k/ }! @2 Xwww3.tvboxnow.com烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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