標題: [中式食譜] 四喜烤麩 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-4 06:32 AM     標題: 四喜烤麩

材料 公仔箱論壇* K; o" U9 m; C5 F8 i/ [& M/ U
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克4 O  N  ~$ f3 s( |- f: h; p

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老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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0 |, H+ ~) K! ~  Cwww3.tvboxnow.com做法公仔箱論壇: w9 K  e5 r! O9 I! ]6 A4 k
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" B2 ~# Y8 R1 k3 C
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 0 U, X+ v+ \9 a8 c
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  [) V2 ]1 g0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。' A9 s9 Y  F, R: y( P

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