* ^5 u* h }4 X* @娘惹菜是马来西亚的传统美食之一，口味以甜、酸、辣为主。虽然口味较重，但是少味精，纯靠香料的原味，十分到味，能煮出非常惹味且充满着热带风情口味的佳肴。娘惹美食的酱料都由十种以上的香料调配而成，以南洋风味香料大量揉合，姜、红辣椒、芥末、山佬叶等磨碎的植物根叶、酸甜果食等天然香料，不但健康更是滋味十足。www3.tvboxnow.com+ |9 n+ c1 G( [: W5 K! e5 }5 O
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结合华人与马来人烹饪精髓的娘惹菜，原来在不同地方其风味也各异。如马六甲的较甜而椰浆味较浓；槟城的则偏辣。但无论是那种口味，娘惹菜都深受大众欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb" S+ z' o& l R/ r
. e1 c4 ]1 h4 E2 t8 u: I- S% m6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近年来，娘惹餐馆在槟城犹如雨后春笋般冒起来，纷纷挂著最正宗的娘惹菜为卖点，以吸引食客的注意。然而，位于大山脚武吉丁雅万珠园商业中心的《Q WOK秋阁娘惹咖哩屋》，除了祖传下来的秘密食谱外，热爱创新的主厨也研究出不少有个人特色的娘惹菜。 . o! _9 c' y0 E1 q, J) C- g; Ztvb now,tvbnow,bttvb6 U6 V& `3 M1 A- `5 N# u" {2 u
40余岁的主厨李金莲，是峇峇娘惹的后裔，一手好厨艺源自她的婆婆。 3 F6 Q# @; {, j% c8 }/ i4 y9 Y * j! j9 |! r2 @; K& q" f她受询时表示，正宗的娘惹菜，少说也有数百种，但正宗的娘惹菜由于味道稍重，有些人会吃不惯，经过她的稍作改良，许多前来品尝的食客，从此就成了熟客。 % r) S: j9 _& I( H, utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. P- B1 M, u6 [% l. o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M* B# K9 p. o. X! m 香炸豆腐炒茄子 - RM8、12 ' [; f5 x4 \8 O+ j- q9 ^5 i: q; O主厨新推出的菜单，各种香料配以干炸豆腐，口感酸脆，“酸辣”味刺激食欲，吃起来清爽开胃。 * ]' ^( g6 t! O7 Z1 `) g* w 1 ]& I3 x5 R, C& ^% h4 V$ \tvb now,tvbnow,bttvb7 k$ T) J! T; K$ J9 t2 G 亚参苏东 - RM10 . t/ V' W/ i; y8 Y5 Q4 Z, \8 J酸酸辣辣的味道本来就很正。www3.tvboxnow.com1 d: Y4 O' L$ A: }3 j0 U r
' H& ]; S: S. e ?公仔箱論壇公仔箱論壇( q. j1 B' \2 a5 h& l* g4 u 砂煲娘惹咖哩鱼头 - RM25、48 : _0 T* y3 h3 p/ k# E. F& J公仔箱論壇主厨招牌菜之一，运用了大量香料，教人越吃越开胃。tvb now,tvbnow,bttvb: m2 o$ s6 T5 h
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% k1 o( Y& r k. \4 Y3 C, t“香”字行头tvb now,tvbnow,bttvb6 i# t k1 r) e
尝偏主厨亲自下厨的菜肴，发现虽说菜肴偏向香辣口味，但其实这里的娘惹佳肴是以“香”字行头，每一道菜无论是酸甜还是苦辣，尝在口里的第一感觉，就是香！% O! h: ?9 t4 K+ K
/ T9 w- s3 Z" e4 G8 O& {! t. q5 dtvb now,tvbnow,bttvb李金莲说，娘惹菜用马来香料结合中国菜的烹饪方法，融入了中国人和马来人两个种族的饮食特点。中国菜的内敛遇到马来菜的奔放，形成了南洋最特别、最精致的菜系。 ; F0 p w! v5 k: n6 ]2 Z8 F 9 e- Y/ a+ Q7 y$ b" g. S: j2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽然娘惹料理较为偏辣，且口味较重，但欲不会给人过于油腻及不舒服的麻辣感觉。 ! u3 I+ @+ _6 R" c. M) n- S" U公仔箱論壇 5 ]3 |6 n( \& U* H/ }( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹美食的酱料都由十种以上的香料调配而成，以南洋风味香料大量揉合，姜、红辣椒、芥末、山佬叶等磨碎的植物根叶、酸甜果食等天然香料，不但健康更是滋味十足。www3.tvboxnow.com- @$ U m. z0 U0 W: i
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