標題:
[中式食譜]
蟹黄锅巴
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-9 04:36 PM
標題:
蟹黄锅巴
材料:
0 U9 w9 d( K. ?' `. \6 w' N9 a0 ~- ]! z
主料：
: n) l: b, @0 F; E, D8 }
海蟹
1500克
Q+ H" S2 t6 s: a, S3 o) r
锅巴
(小米)200克
: q# y/ D8 u6 O; H5 W5 n
调料：
; X* i$ n9 p: Q ewww3.tvboxnow.com
猪油
（炼制）120克
& O6 v1 ^! B4 @% ^4 |
料酒
50克
' U6 P5 }3 M9 ~9 ^9 E
盐8克
" e' e. r5 T2 {2 H1 `& m7 O* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味精
2克
' e. X/ C Z# I0 E5 T) M$ K9 o' S) R: Fwww3.tvboxnow.com
胡椒粉
1克
2 ?& y/ ~% I+ R- K# u公仔箱論壇
大葱
15克
' G* p) N8 h; m$ b. q$ v ztvb now,tvbnow,bttvb
姜15克
$ S# h1 b* A' V! _, ]6 m4 P' R
香油
10克
tvb now,tvbnow,bttvb7 J0 A5 q, `8 Q/ C5 d, ^
淀粉
(豌豆)25克
4 L/ U3 Z" s' Q4 d( c$ n* l+ I
介绍:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A$ r+ w$ m( j7 `% U9 G: w* ~) J& f( x
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
$ X5 f- ^& j* D4 I+ ~$ ~ D6 Ewww3.tvboxnow.com
做法:
w5 m/ ]- u- e5 r3 L% \
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
www3.tvboxnow.com0 h0 ` b J' ^8 H
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A2 l: _# ]) H) u' Q: x: Z/ }4 A7 i
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。
作者:
屁屁zzz
時間:
2010-9-9 07:17 PM
yummy, thansk for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
