! n6 |( o% ?9 w& e. ^4 O8 C' P$ fwww3.tvboxnow.com「靠山吃山,靠海吃海」乃自古飲食習性,有啥特別?最特別就是夠新鮮,有甚麼比即捕即吃最鮮最甜最真味呢?全新的魚八水產,畫到出腸話你知吃魚吃海產,老闆中村光成本身就是日本人,父母幾代都在本州三重縣長島町、伊勢海域捕魚,於是乎,最新鮮時令的魚穫均能直送抵港,送到店中烹調,一些坊間少有的魚產都吃得到,必試漁師料理之一的魷魚豉油漬,中村先生直言,日本漁民最愛用此來佐酒,「此」指的是以漁民在船上將新鮮捕獲的生猛魷魚放在日本豉油及清酒中醃足一夜,去魚身中間的骨後放進冰箱中雪凍來吃,這個魷魚即是,生的!是,現場不少嘩然聲,心想,有甚麼可怕,刺身豈不又是生的!令我嘩然的反而是那一盆豉油清酒,黑如墨汁,但豆香味鮮,甚為吸引,由於魷魚只去骨,肝臟得以保留,切片後上桌能清楚看得到啡啡的肝。聞,豉油味鮮香;入口,魷魚爽口,內臟甘香滑溜;有點似我故鄉的「墨斗膏」,鹹而甘香,一口也會齒頰留香;若然連點點腥也受不了的人必然敬而遠之,覺得這個漬,超腥!可惜! * F, G4 f' u8 k
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