公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 醉香雞 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-11 09:37 PM 標題: 醉香雞

]
材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J. C% r" x( T! |3 {& g
冰鮮雞 1隻
調味料:+ x0 V) t P. m* ?' s6 }4 {0 \! w. C
加飯酒、花雕酒各一份- Q! {" `7 S& v
生抽少許
製法:* c- _. e; @7 f% U! i p- J
1. 雞洗淨印乾水，煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來，來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。www3.tvboxnow.com3 @4 I# R5 I9 h; C- x4 Q0 M; m( f
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。

作者: Charleshokc 時間: 2010-9-11 10:41 PM

thanks

作者: starter 時間: 2010-9-15 09:33 AM

thanks so much for sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)