標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-11 09:57 PM
標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
在槟城及北海一带，有炒爪哇面，也有汤汁爪哇面两种，一干炒一淋汤汁，同样是称为爪哇面，而风味却大不同。
公仔箱論壇# j' o1 _- A6 L8 x/ Y# k3 J
淋汤汁爪哇面也被老槟城称为煮爪哇面，它与炒爪哇面各有一群爱酸、嗜辣粉丝，为开胃美味面食之一。
公仔箱論壇8 O- V! e, |+ _& \% h: ]
这一期，带大家到槟城七条路巴刹走一回，尝尝阿真炒爪哇面及宝娟的淋汤汁爪哇面，看看大家比较喜欢尝那一种？抑或者是炒、煮爪哇面都爱吃！
www3.tvboxnow.com5 W1 m0 \1 g) C9 [6 }0 P/ Z" d
4 W: U8 s* o% C8 Y4 ~% V
虾米酱炒面好吃
4 e& R: L4 L' A5 o+ xwww3.tvboxnow.com
) X7 \% o/ C" G6 `) C8 mtvb now,tvbnow,bttvb
【阿真炒爪哇面】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C9 @# Q% G( ^' F) B8 N B
时间：9am至6.30pm
公仔箱論壇$ w: b0 s, I" n/ M0 w0 C
价格：RM2.80，加料另计
G( t* Y& n {
U6 S9 ^1 x! N3 w3 O9 O公仔箱論壇
火热的口感如火焰包围着舌头，窜入鼻孔的蛋香带着虾的鲜美；炒得软绵绵的面条配上虾米制成的酱料，再用猛火攻之，收汁，挤点酸柑汁调味，这趟七条路巴刹之旅让我探索到多一种令人大呼够劲的槟州美食。
tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 g+ M( R. e- F0 x4 U" f, `( Z
3 `/ o. @$ `7 ?: ?. ztvb now,tvbnow,bttvb
炒爪哇面除了火候掌握的功力外，酱料的调配尤其重要，就连最后挤上去的酸柑也必须新鲜。
+ B& w+ j& ^+ c/ b- Btvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇0 x m+ d L5 p0 Y
七条路巴刹内的阿真炒爪哇面就做到了以上几点，独特的虾米酱料又香又浓，上等面条滑不溜口；新鲜的大虾鱼饼等着下肚，火候完美包你吃了2碟还不想走。
, S, J4 g7 S& D/ @, @+ e( }" t
- W- y! g$ s# e7 B w
阿真（龚淑真）卖了12年炒爪哇面，每天平均卖出100碟，大日子时能杀到200碟的惊人数目。更惊人的是，她一个人包办所有工作。
4 t% q- u5 I7 l/ utvb now,tvbnow,bttvb
" ~2 E3 K: N% h+ Z* [# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
在采访过程中，阿真不曾空闲下来，炒完一碟又一碟，顾客源源而来。
/ E+ Z% W. v$ [( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K, H5 I& W0 K+ q% f8 e
她表示，每天早晨8点就会报到，晚上8点才收工。
0 A) N/ |4 I8 V. L# c) U1 E- _
$ d2 U; K ~* q' r# O
“其实生意太忙反而不好，因为实在做不来，希望能保持目前的生意额就好了。”
) l1 e/ i! Y2 A7 m9 \- ?" ^9 n
1 n Q3 W+ e" j) m% J% [www3.tvboxnow.com
这根本就是生意太好的小贩才会说的话，RM2.80就能来一盘满足味蕾的炒爪哇面，顾客怎不耐心等待呢？而阿真休假的时间也太随性，有时会让顾客扑空呢！
tvb now,tvbnow,bttvb$ q* q; U6 {6 [- L, z1 o! e
4 Z+ s$ Y4 _5 Q1 {
【阿娟爪哇面】
- u- o$ j0 m0 H9 D7 L9 z$ i' B
时间：7.00am至6.00pm
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a0 v2 S) d5 {/ d+ Y9 |
价格：RM2.70，加料另计
" j; T9 v7 |. ^0 y# L8 [5 U7 o. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
h" b; t) _8 _& a, r) Btvb now,tvbnow,bttvb
爪哇面，一般人都会联想到虾饼、番茄、花生碎等配料。不过，在七条路巴刹内就找到配料与传统爪哇面略不同的面档。
tvb now,tvbnow,bttvb& w$ e/ |( D0 P
: r' S ]' }4 R$ i m2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
阿娟爪哇面已在七条路巴刹开档约8年的历史。老板娘骆宝娟每天风雨不改的在这里开档。当然，除了每两个星期的周三休息一天。
/ H ], Q" f# P' S! m; D8 N+ }' l
6 F2 Q( Z! W9 W7 j公仔箱論壇
老板娘表示，当初会选择做爪哇面生意，就是因为在槟城它属比较“冷门”，较少小贩在卖它。不像福建面、云吞面般热门。
www3.tvboxnow.com* X& s7 H' F" r& O9 w6 T
2 Z7 f, X! h# i; }- q# Q公仔箱論壇
阿娟爪哇面料理方法比较特别，因为一般的爪哇面都会有炸虾饼。不过，这里的爪哇面没有虾饼，有几只诱人的鲜虾、加上叉烧肉和豆干，也绝对是个好配搭，所以让粉丝感到它与一般的爪哇面不同。
( h7 N1 }- ]1 c+ \
www3.tvboxnow.com1 C' `( v) b# y9 M8 o3 W
她表示，选择叉烧肉做为配料，这样才能显示出她的爪哇面特别。汤汁是由老板娘亲手烹调，品尝浓稠的汤汁时，就会有甜、酸和辣味道，刺激着粉丝的味蕾。
# ?$ Y& e* W( K1 @7 v) Twww3.tvboxnow.com
1 M, O! e2 [& o: W4 b' R8 |2 T3 Z公仔箱論壇
除了汤汁，辣椒酱料也是由老板娘特别调配，绝对能够与汤汁互相调和。老板娘以熟练的手势把配料排好，之后就淋上热汤。一眨眼就能呈现出一盘别有风味的爪哇面。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
