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標題: [中式食譜] 素熘鹅皮 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-12 10:36 PM 標題: 素熘鹅皮

【特点】形似鹅皮，酥松香脆，口味酸甜，为一道佐酒佳肴。 tvb now,tvbnow,bttvb9 w& N7 q0 ~7 ^+ U7 v
【原料】公仔箱論壇& {" ~3 z1 b/ r+ v( _: b
油面筋350克。水发冬菇15克、鲜笋片25克、香菜7.5克。糖40克、酱油15克。醋20克、淀粉20克、姜10克、芝麻油15克、花生油500克（实耗油75克）。
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K- r* n7 G1 o+ P+ H3 z7 H
油面筋用刀一切两开，翻转外面向里。取碗一个，放入糖、酱油、醋、水淀粉和清水适量调成糖醋汁。炒锅上火，放入花生油，投入生姜末略煸，放入冬菇、笋片、红辣椒片、香菜末倒入糖醋汁烧沸，加芝麻油烧至八成热（约200℃）时，投入面筋炸至赭黄色，捞起装盘，浇热花生油和卤汁即成。

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