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標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-15 09:52 PM     標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右

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Created 09/14/2010 - 22:050 k) F# z7 G9 S

1 v" L" |/ K7 ]* W8 x雙峰塔下椰漿飯
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1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。www3.tvboxnow.com# O$ `+ ~7 K. A$ N9 G3 b2 f( z/ N

7 v; q7 Y/ o5 [. Y+ A6 @2 V8 ptvb now,tvbnow,bttvb這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。
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. e- Y. _4 r4 ^" |  L5 u公仔箱論壇37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”
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Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharuwww3.tvboxnow.com+ P4 O; o: _0 f4 Q1 o
地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）' g, {+ N$ j7 D
營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）0 C- d0 z: F" T# [; b% U

  e) n3 Y' ?. O, x. r% B學院生口耳相傳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _0 _( \3 f, Y" \$ H% w

$ Q" E6 J* i9 e! K- Zwww3.tvboxnow.com一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。
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由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。
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它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。
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用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。
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Mali's Corner
& x5 l8 H/ ^; Q5 ewww3.tvboxnow.com地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）
! \  M4 |! d8 S- L7 Q6 ztvb now,tvbnow,bttvb營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）
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+ t! Y! q, |' a( w. t$ x' w5 ]' ?tvb now,tvbnow,bttvb你知道嗎？tvb now,tvbnow,bttvb" ^" Z+ E* G7 ~$ f  j2 m& b
椰漿飯身份證; Z0 D' A: A) m6 k- \
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椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。tvb now,tvbnow,bttvb# |9 B: D" H) L! J* E
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這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。
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傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。
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: a" S/ Q/ I% d4 ^$ Y) Wwww3.tvboxnow.com椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
作者: 鮮奶球    時間: 2011-1-2 12:45 PM

本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb+ s- w9 i3 D% ~; T0 g0 a
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椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,
2 A( P# K) n  `( o) q! g2 t其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..tvb now,tvbnow,bttvb: F# M/ b' y  c5 n" B  h$ |# u
其實以椰子造飯真係會好吸引..
; g& p0 ?. T  R6 w2 r7 s其實整野食不外乎猪牛羊,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J& y2 z$ ~0 ]# j5 m2 S* ]5 t
將佢地变一变,又係新產品..2 u+ r& P; ]! k: {' h
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,
- F/ J5 f4 y5 c9 H- Ftvb now,tvbnow,bttvb一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯
- _6 _& B- [5 u6 P' E. W公仔箱論壇都咪話,又係啅頭又有生意....
作者: sky8000    時間: 2011-5-8 10:40 AM

椰漿飯是马来西亚的快餐！！！
作者: silverstar    時間: 2011-5-8 10:14 PM

ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
作者: kkchau    時間: 2011-5-9 11:02 AM

睇倒相都想叫碟食
作者: error403    時間: 2011-5-9 12:00 PM

椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,
8 }& D1 M  R, Z4 b公仔箱論壇其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
- I9 ~! z* ~! P6 ], R1 S  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實以椰子造飯真係會好吸引..
7 p! Y8 n7 ]  n2 l* P- u* Nwww3.tvboxnow.com其實整野食不外乎猪牛羊,
0 s! o$ R# K; n* F/ u0 J# _% stvb now,tvbnow,bttvb將佢地变一变,又係新產品..
6 [/ z7 I: _$ j公仔箱論壇hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯 ...
$ ?+ X/ g3 m4 w' o# K/ Otvb now,tvbnow,bttvb鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
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可惜香港人總有奴性心態，西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
作者: supermiao    時間: 2011-5-9 01:57 PM

the taste is very refreshing, and the portion is just right...
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 05:03 PM

睇倒相都想叫碟食
作者: hy369963    時間: 2011-6-12 11:19 PM

thank you
作者: fm0802    時間: 2011-9-21 11:59 AM

謝謝分享www3.tvboxnow.com  S6 W( Y( k1 C4 k
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作者: fm0802    時間: 2011-9-21 01:06 PM

謝謝分享
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作者: chausimmhy    時間: 2011-9-22 10:29 PM

看來很美味哩，謝謝你的分享
作者: monalisa84    時間: 2011-9-25 11:10 AM

hmmm... yummy~ tvb now,tvbnow,bttvb$ k2 g1 o/ X/ ?9 C
nasi lemak nasi lemak..
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作者: icipuzzle    時間: 2011-9-27 02:36 AM

From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
作者: jacky1210198    時間: 2011-9-29 07:47 PM

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作者: jackyting    時間: 2011-9-29 08:29 PM

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