標題:
[西式食譜]
意大利鮮蜆意粉
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作者:
nt1972
時間:
2010-9-17 06:37 AM
標題:
意大利鮮蜆意粉
材料
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細蜆 600克、鮮番荽(切碎) 1-2束、蒜頭(切粒) 4粒、車厘茄( 1開 4) 10粒、白酒 250毫升、意大利粉 400克、鹽/黑胡椒碎各少許、橄欖油適量、辣椒乾(切碎) 1-2隻
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做法
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1.蜆洗淨備用。燒滾水,下鹽,放意大利粉煮 5分鐘撈起。
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2.橄欖油下鑊,開中火,下蒜頭、少許番荽碎、鹽、黑胡椒碎、辣椒乾、車厘茄炒勻至聞到香氣,下蜆,灒白酒拌勻,冚蓋煮 3至 4分鐘。
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3.加意大利粉煮 1分鐘,下其餘番荽碎、橄欖油拌勻即成。
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烚好的意大利粉如未即時回鑊,可加入橄欖油或牛油拌勻,防止黏起。
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作者:
hippy_123
時間:
2010-9-17 12:18 PM
謝謝分享。傳統菜餚。
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