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吃不尽的岛屿风情 - 一切尽在槟城
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-19 09:23 PM
標題:
吃不尽的岛屿风情 - 一切尽在槟城
在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。
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亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。
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朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。
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亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。
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肉骨茶
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饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。
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吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。
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肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。
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对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。
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冷豆花
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在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。
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透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。
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随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。
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炒河粉
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为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。
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点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。
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令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。
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炒果条
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大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力
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炒果角
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炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。
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小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。
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猪肠粉
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西马的猪肠粉，是我的心头所好。
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按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。
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由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！
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槟城虾面
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到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。
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到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。
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热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。
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和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！
作者:
lassist
時間:
2010-9-24 01:36 PM
很喜欢的美食，能带上图片就更生动了~
作者:
shuang_er
時間:
2010-9-24 02:30 PM
nice ___
作者:
chenkelly
時間:
2010-9-24 02:52 PM
要去试试了
作者:
Vivatile
時間:
2010-9-25 06:34 PM
yup,need to plan a trip,bring along the hungry stomach.....
作者:
ooi_kk
時間:
2010-10-4 05:13 PM
lets go pulau penang
作者:
oyeoyehaha
時間:
2010-10-9 09:35 PM
任何有意義的活動
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都不應該被任何因素破壞而停止
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加油!!
作者:
scredline
時間:
2010-12-1 03:27 PM
美食令人忍不住猛吞口水呢!
作者:
cdds
時間:
2010-12-12 11:21 AM
真的好吃。
作者:
allenlun-007
時間:
2010-12-29 11:53 AM
有图支持的话会更好
作者:
win2011
時間:
2010-12-29 02:56 PM
in penang, the laksa is very nice, the taste is sweet. must try
作者:
puti
時間:
2010-12-31 04:38 PM
额喜欢，小吃，都要流口水了
作者:
i[C]
時間:
2011-1-1 02:41 PM
我最喜欢吃肉骨茶~
作者:
eie319
時間:
2011-1-1 07:05 PM
thanks so much !!
作者:
nksooi
時間:
2011-3-20 08:38 PM
Thanks for sharing !
作者:
kimwah96
時間:
2011-3-21 12:14 AM
跟ipoh第一花园 GP foodcount的广州肠粉一样好吃
作者:
kl93
時間:
2011-3-25 11:57 PM
炒果条....必食!!!
作者:
xushuo
時間:
2011-3-26 01:18 AM
写的很好，感谢大大分享
作者:
zhyyxdd234
時間:
2011-3-27 04:09 PM
槟城是在哪里呢,谁能给我说一下.
作者:
sky8000
時間:
2011-5-14 11:50 AM
还少了加里面，rojak哦。。
作者:
wlovem
時間:
2011-6-21 01:00 PM
penang road laksa the best~ they put fish meat on the top, instead of mix everything in the soup~
作者:
hy369963
時間:
2011-6-21 02:49 PM
thanks
作者:
mslhy
時間:
2011-6-22 08:11 AM
哥回的不是贴,是寂寞!
作者:
hellboy_b
時間:
2011-6-27 10:30 PM
放点照片会吸引点
作者:
hkjchkjc217
時間:
2011-6-28 09:24 AM
thx..........!
作者:
xky01
時間:
2011-6-29 07:26 PM
不错的样子，有机会一定试试
作者:
01478
時間:
2011-7-15 05:34 PM
在什么地方啊，看不清楚那里的
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