標題: [西式食譜] 香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-24 06:36 AM     標題: 香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉

材料
3 {( p5 Z* r( W  v2 c5 {3 t; O8 awww3.tvboxnow.com老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許8 q2 _# O% [8 y; X% U

: S- [  [7 U' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔麪糰材料www3.tvboxnow.com; h  j% G6 E; D4 I. z/ ~0 J
薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻
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浸豬肉材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]; t9 [1 F, f
鹽/香草/香料各適量
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& V, ?: l$ A5 S0 Q( M7 a做法tvb now,tvbnow,bttvb- N. Y: x2 B8 J7 }& V, ~
1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。
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, F/ {: P; N6 ?5 L/ X3 _. h# Dwww3.tvboxnow.com2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 T1 V, Y7 S$ Y% O) q# r7 h7 j

  ~7 W/ N6 [0 i6 ~1 D4 e公仔箱論壇3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。7 I" o1 x, `5 y$ T, K% r0 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b/ N6 h% e8 D  [% [
4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。
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- V$ `% ~* t$ z6 B. I+ ^公仔箱論壇5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。
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作者: mimikiki    時間: 2011-6-16 04:15 PM

東方老虎

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