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標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-24 09:27 PM     標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅

本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z3 Z; A  J0 O7 P6 O
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。tvb now,tvbnow,bttvb  ^, P! Z% T/ c- ?

" N7 t# m# a+ K. iwww3.tvboxnow.com安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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2 b$ ^) b! i) D; o+ t, E/ {: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。1 H. Y1 t7 Q& \5 \

+ f4 @& Y( ^- C: Gtvb now,tvbnow,bttvb在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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1 z1 [7 p. [4 ?/ t- `) B& A$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一晚賣逾600條薄餅
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- m5 G/ F2 k9 t1 `- C( `' gwww3.tvboxnow.com經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。www3.tvboxnow.com$ r$ m9 J; l# Z* ]% L0 ^9 c

' H' A! l2 q. C6 L公仔箱論壇一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j/ Z' ]4 x+ ~& Q; b8 V9 c) {% x

$ `5 K; z9 L* L9 C# j. \* t公仔箱論壇於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J/ V! |, I( \& C6 G# A

' z# G7 j9 ?0 P公仔箱論壇為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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% R& p# W" x" K! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
6 n; w: [4 K; X7 F# J- w8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]/ a0 n. [3 Utvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。+ ]4 p4 V. T$ `2 l

5 g' W( K8 g1 h) j' R公仔箱論壇為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”3 F1 I( X1 u& t7 i" g/ S2 i

% W4 j5 w$ F; e# ?www3.tvboxnow.com於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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0 W* `8 e) `: P7 p2 q7 @2 C要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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( ?( x: @1 G3 d0 ^www3.tvboxnow.com什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。! Q% w7 k% v% y

9 i4 I6 b2 Z$ n( _5 P+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？
8 ]7 M  O$ A, \週一：八打靈再也SS2夜市
! P+ ?  w  E4 v, n5 j6 r$ U6 {. }tvb now,tvbnow,bttvb週二：甲洞衛星市早市；7 q* `+ B: r0 z: l3 y, D/ j) _  v0 P
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
0 p% l, f8 \4 `$ w. ?( f週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
; W! N6 I2 s" ^' b. p$ {/ j: Wtvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市' k' M' T/ H7 |( I- {6 [7 ?- U
週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x" [( J$ \9 q3 B5 q
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店家Profile
! w1 G! g1 ^$ I7 A主打：創意薄餅
- {. ^! v& z" n, hwww3.tvboxnow.com特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
4 `8 q+ D$ w7 S4 H$ w薄餅檔主：陳月娜（安娜）
" l5 b) ~7 E0 \3 _0 u歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
  h6 F0 s( _" t: @% C; [www3.tvboxnow.com價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
/ g# U- z8 a/ Fwww3.tvboxnow.com停車位：視夜市與早市的地點而定
/ S  Q& G/ e* n- I" ^5 e5 k推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
/ @) d1 s) H6 M3 _6 e# ~. ^6 r  uwww3.tvboxnow.com心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。



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