標題:
[美食介紹]
梅府家宴 祖传私家菜
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-24 09:58 PM
標題:
梅府家宴 祖传私家菜
; V5 _2 B6 u1 u4 i/ `, d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g3 G& Q0 i' `: k/ G4 [6 `" G9 x
空气中飘着“梅戏”味道
" i+ h# w2 X, B% J- |# L y0 j' T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y) o( g E. [5 M7 n7 C# `
餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
: C8 S1 S; X; X f* M* g: ?www3.tvboxnow.com
公仔箱論壇. J* w: s5 ]4 ?4 Q) J3 l/ b. O( n
人均消费：200元-1500元
tvb now,tvbnow,bttvb- y7 P' B4 V8 X7 C1 T9 J7 Z
. |, o Q+ a4 A% q" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
/ y3 J- _3 g% M8 C! W; d" k% `
, ^# J' I. R$ ?/ l" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雅店传奇
: [. g$ L) G4 H; q* \tvb now,tvbnow,bttvb
1 Y( H8 r) u" B1 J$ Zwww3.tvboxnow.com
环境：王府私宅
8 H9 j1 ]4 e6 J/ d- R% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s1 c; r' C- I$ i9 W! Jtvb now,tvbnow,bttvb
梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
www3.tvboxnow.com0 O7 M; ]4 D7 I) s, D8 J) k
6 N9 _3 @: N. S( ?6 k( L公仔箱論壇
后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
. }9 y2 E: @& F; ?; j+ u公仔箱論壇
" Y( m! x0 A/ V" H$ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P) {( x2 O4 m, M
& n$ {, I. V8 h7 e9 x
三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
- A2 b% C8 W; E: r7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
% x- z) l' L( Q |. g' A* y' V. M
历史：梅家渊源
$ ^7 k* C4 Z& u9 v/ \$ E; w7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A9 ]( z* l' c
梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
) _% ~7 S& _0 ^2 j2 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E' r F( K2 F* U/ Y, k1 ^
这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
. O4 V6 \& Y% Z( ?) f# G5 Btvb now,tvbnow,bttvb
8 w ], B6 I# u) p
7 F! `" w! e4 b3 W z: n: @+ Q# q公仔箱論壇
/ Q e/ Z: v2 a
服务：温馨雅致
( ?5 z1 B5 | ^公仔箱論壇
, B) |* B1 E8 ] o5 Y5 w
驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
' N3 ~: F6 b; @3 d
( R. Q/ t2 O0 t- }
另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
( U1 H- D' M9 J! Q; u% l' |% q' T/ L1 T
* A* M5 W; j4 @% I/ m" A5 A# t& H# Y9 I
院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
/ v& J4 N% j: B# O0 l9 j9 K公仔箱論壇
& B& b2 C$ q" R# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
2 k2 s% u1 a9 P3 v
9 w4 ~- o" w% i/ H6 N& \5 o& f; nwww3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B' e2 Q$ O$ ?; W
5 a1 m# x: U k/ A) e
奇绝菜品
www3.tvboxnow.com1 l8 {5 F C0 h# U- ?
7 s% O& }" u$ U& `9 Y4 P
鸳鸯鸡粥
* d! e @' X3 K( X2 T0 ?www3.tvboxnow.com
公仔箱論壇3 V+ D" a- ~7 Y0 g" Q; e# s3 h
用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
1 y9 |- i9 H4 r" R# ^ a& h" V; owww3.tvboxnow.com
3 ?3 c7 r4 Y) A; s$ K& [4 Y1 z/ e& N
烧汁鳜鱼
公仔箱論壇: E4 q5 R4 c/ V. Q6 ^# M4 X
: h8 b4 {+ Q% e/ _5 V$ \- P1 c公仔箱論壇
这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P) {( x2 O4 m, M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B' e2 Q$ O$ ?; W