標題:
回味的九重粿到九層糕(Kuih Lapis)~~
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-26 08:54 PM
標題:
回味的九重粿到九層糕(Kuih Lapis)~~
番婆那懂得甚麼是重陽啊!男人一早就登上三寶山。
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沒有秋高氣爽的泰然,喝不到菊花酒也不算遺憾,偏在刺烈烈的大太陽底下,想起了王維的七言絕句,想起遙遠的福州家鄉,就難免有點感傷:獨在異鄉為異客,每逢佳節倍思親,遙知兄弟登高處,遍插茱萸少一人。
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山巔一站,沒一會兒,已熱得滿頭是汗,匆匆敗興而歸。下山途中不禁嘀咕:早已過番南洋啦,還登甚麼高!犭肖!
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回到荷蘭街的家,小女兒從廚房端出一盤小食,說是母親忙了一早才做成的Kuih Lapis。男人一看,有點面善,就像家鄉重陽時的應節糕點九重粿,雙色間隔,九層重疊;沒想到昨晚的一頓牢騷,番婆竟認真地躲到廚房憑空想出這七分神似的「鄉愁」啊。
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一口咬下,味道卻完全走樣!番婆就是番婆,煮甚麼都喜歡摻進椰漿,然而比起故鄉那單調地只以紅白糖調味的九重粿,卻多了一份愈吃愈對味的香濃豐腴,一種屬於南洋的風味吧!
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感觸之餘,女兒柔順地挨過頭來,閃爍著兩弧彎彎的睫毛,以馬來土話撒驕的說:峇!甚麼是重陽?
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九重粿就類似廣東人的九層糕,南洋化後,在馬來名稱中捨棄了中國情結的「九」,成了名揚四海的大馬娘惹糕點Kuih Lapis。
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只因早期峇峇的祖先多來自福建,所以我才大膽把福州老鄉在九月九重陽節登高吃九重粿的風俗,與娘惹巧手改良的Kuih Lapis給聯想一塊,進而推敲想像出上述的故事情節。
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無論是福州人的重陽九重粿,還是廣東佛山一帶在節慶時吃的九層糕,甚至台灣客家人的冬至九層粄等,都是同一版本的九層變奏,同樣以米漿調以紅白糖色,分九次倒進蒸籠,炊成以「步步高升」為共同主題的民間想望。
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如果你的想像力豐富,也不妨任其奔馳,把上述的時空場景給搬到舊時三州府的其他兩處:檳城或新加坡,因為這些地方都曾經是峇峇娘惹的文化搖籃………。
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要是你認為Kuih Lapis就是九層糕囉,用不著想得太過複雜。那好!至少你讀過這篇文章,當你在與別人分享這可以逐層剝開,或一口咬下九層精彩的慢食快感時,回味之餘,或許還有些話題可延續食趣。
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反而擔心的是,你會問:喂!甚麼是重陽啊?
作者:
bmlovewy
時間:
2010-9-29 11:51 PM
thx Q !!
作者:
heco1
時間:
2010-9-30 05:26 PM
thanks for share
作者:
Joeyliu0814
時間:
2010-9-30 10:38 PM
好想試試 ^^
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