標題: [生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？ [打印本頁]

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作者: busyfun    時間: 2010-9-29 01:55 PM     標題: 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
, |+ Q( M+ k8 ~4 f5 J" htvb now,tvbnow,bttvb可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，tvb now,tvbnow,bttvb/ j9 q0 Y  U, p0 W
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！' r. O; l5 T2 f' I

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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。公仔箱論壇* e4 u9 k9 E# b2 D
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
% i5 a% z7 R9 I) u1 T% p& _www3.tvboxnow.com因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
4 Z" n; L- d0 W& twww3.tvboxnow.com就可以解決湯太鹹的狀況。
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