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標題: [中式食譜] 蟹粉扒原條蘆笋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-9-30 06:36 AM 標題: 蟹粉扒原條蘆笋

材料
蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋

調味tvb now,tvbnow,bttvb# i- @+ [5 V( g3 l( x, K
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" v, l! S- ]: m. A! i" N

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做法
1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。% ^2 b* g  G# g7 k7 Q$ p$ E# Z9 _. z+ G
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2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。
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3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f- y" v' V- W0 K& y2 N% B& P$ V
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4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。www3.tvboxnow.com8 ^% W4 I* b/ O/ M
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5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。

作者: 93117510 時間: 2010-9-30 07:19 AM

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