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標題: 吉隆坡半山芭為食街燉蛋 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-10-2 01:51 AM 標題: 吉隆坡半山芭為食街燉蛋

印象中這攤傳統甜品檔，就仿彿跟為食街一直相依並存似的，從我中學時代至今，每到這裡覓食，無論撐得多飽，還非得吃一碗燉蛋或武夷雞蛋茶不行……( T% j* b# k' ^- ]1 b5 L

到吉隆坡的懷舊美食地圖，來自香港的記者問我有哪些地方的地名最能反映歷史？9 X' L+ U9 v8 B/ L0 h0 x" ^

我脫口而出：茨廠街和半山芭。
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是的，這兩個與官方命名完全風馬牛不相及的中文地名，才不管你英殖民時代的Petaling Street、Pudoh，還是獨立后改成的Jalan Petaling和Pudu；既不是音譯也不是意譯，完全以祖輩們早年南來時的所見所聞，作了一次紀實的歲月留聲，歷史停格。
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為何稱為茨廠街？我已在多篇文章中一說再說。當年(1880年) 英國人還未駐紮吉隆坡前，華人甲必丹葉亞來已在這附近開設木茨(木薯)加工廠，從歐洲進口先進機器將木薯研磨成粉，而后輸出國外。根據文獻及舊地圖推斷，茨廠就位于現在思士街唐城小販中心旁邊的巷子裡，雖然開設不到兩年就倒閉了，然而華族先輩們卻約定俗成地把這繁華路段給稱為“茨廠”街，而且一叫便叫了一百廿多年！. P$ ^- A9 y A" {' c! a) A: p
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至于“半山芭”一名，則反映當年吉隆坡的實際發展狀況，也就是一離開Pudoh就是莽荒山芭了，所以我們的祖輩們才將這邊陲地帶給稱為“半山芭”。翻看1904年英殖民政府針對未來吉隆坡市政計劃的備忘錄，其中便建議將集中在茨廠街上的妓院（當時是合法的），隨著城市向外拓展而往半山芭方向遷移。從中大可看出百年前的半山芭，還真是處于“山芭”邊緣呢！

翻閱史書，歲月總是匆匆，百年風月也只不過是幾行帶過。當年茨廠街在繁華風光之時，“半山芭”一詞，很畫面感地描繪出彼時彼地的小城風貌。而在“半”的界線不斷往“山芭”挺進推遠之后，“半山芭”早已成為一處不折不扣的繁華之地了。tvb now,tvbnow,bttvb% ~1 C, F! W# K5 E
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然而曾幾何時，七八十年代風光一時的“半山芭”，最后也隨著茨廠街淪為外勞的天堂！

有著敏銳嗅覺的香港記者睜亮眼睛：那裡一定有出色的懷舊美食啊！

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2009-12-1 10:49

跟為食街相依並存
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熟悉半山芭的人，應當知道有這么一條為食街。

為何稱為Jalan Sayur，就是很久以前這裡曾經是條菜巷，午后食攤開始沿巷聚集，久而久之便匯成夜市。由于附近有三間戲院，即大華、星光及金華，開場前后總引來大批電影觀眾如流水般湧入，與食街垂直的一條后巷還形成擺賣洋貨的地攤街呢！據稱七八十年代這裡的生意最旺，倒是后來戲院一間間倒閉，盛況大不如前。
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對喜歡懷舊飲食的人來說，這裡肯定是不容錯過的尋寶之地。與半山芭大街交接的巷口，早午市的春記大埔麵是舊版雲吞麵的變奏，隔壁間更是吉隆坡僅存的手工製作純米老鼠粉的工坊(在春記可吃到)，而店旁經營超過60年的宜記涼茶檔，對老半山芭而言已是為食街口的標誌了。

在一般人的觀念裡，“半山芭為食街”是傍晚才開始營業的，所以很多人都忽略上述提及的早市美食。至于夜市小吃，信手拈來便是五六十年的古早味，像咖哩豬皮豬腸粉、糖水配油器、傳統芋頭糕、豬雜粥、炒蘿蔔糕和魷魚蓊菜等，當然絕不能遺漏的就是這攤古方燉蛋了。

印象中這攤傳統甜品檔，就仿彿跟為食街一直相依並存似的，從我中學時代至今，每到這裡覓食，無論撐得多飽，還非得吃一碗燉蛋或武夷雞蛋茶不行。仿彿已成了一種既定儀式，這或許與我那要命的懷舊作祟有關，但畢竟可以讓我在吃后鬆了口氣，感恩“美好時代”還在！

根據顧攤的陳姓兄妹所言，他們的父親早在未婚前已在此擺攤，賣的只有生奶燉雞蛋、白果羹和蓮子羹三種，至于武夷雞蛋茶和六味湯則是后來才加進去的。歲月匆匆，轉眼已快一甲子時光。
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突然想起多年不見的陳媽媽。原來她近年來行動不便，待在家裡，但所有甜品糖水仍由82歲的她一手包辦……一小匙又一小匙地，我從古董似地粉紅小瓷碗裡舀起甜度適中的奶黃色燉蛋，心裡則感念著那份用炭火保溫的心思、守護傳統的堅持。

吃著吃著，倏然想起年少時候跟一大班男女同學來吃燉蛋的情景。

當時年過半百的陳媽媽，站在攤前吃吃地笑說：你們的年輕啊就像燉蛋一樣的嫩滑！

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創始年：1950年代公仔箱論壇' ?% d% r/ z/ Z
地址：Jalan Sayur, Off Jalan Pudu, Kuala Lumpur5 r* y* l% w5 t' ~% H& ^
營業時間：3:00pm ～9:30pm. a, \+ b" q7 Z5 A9 ^) y" J1 W% `$ ^
電話：03－21480790 (陳月香女士)

作者: alienaire 時間: 2010-10-2 03:14 PM

燉蛋 ~ my favorite desert and I want to try that 武夷雞蛋茶 too. Looks like I'll have to go to 吉隆坡 in the very near future. Thanks.

作者: oyeoyehaha 時間: 2010-10-9 09:46 PM

感謝分享_希望可以上手

作者: topman26 時間: 2010-10-10 02:29 PM

哈哈不錯啊不錯有意思~~

作者: 小啊喜 時間: 2010-10-11 05:43 PM

哈哈

作者: 白金定律 時間: 2010-10-12 02:07 PM

楼主可以分享下ＧＰＳ　坐标吗？因为很多外地像我似的，不知道可以在那里找，如果有坐标的话，我们找吃也方便很多。。　谢谢哦～～！

作者: mm_penguin 時間: 2010-10-18 01:51 PM

不错哦~

作者: sevenlk 時間: 2010-10-19 04:10 PM

VERY NICE

作者: paulpoon175 時間: 2010-11-2 03:21 PM

如果可以直接看到圖片就更好，謝謝！

作者: plcy7675 時間: 2010-11-2 08:10 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: cdds 時間: 2010-11-5 07:19 PM

好吃的东东呀

作者: sengsenglow 時間: 2010-11-14 11:21 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: raylok99 時間: 2010-11-24 10:30 AM

下次下kl要去试试看才行～营业时间是几点到几点呢？？

作者: yuwwai 時間: 2010-11-24 01:07 PM

if no mistake 4pm-10pm

作者: scredline 時間: 2010-12-1 02:47 PM

燉蛋!聽起來就不錯!有機會一定去試試!

作者: cyquah 時間: 2011-5-28 05:32 PM

哈哈不錯啊不錯有意思~~

作者: issac088 時間: 2011-7-10 08:55 PM

哈哈不錯啊不錯有意思~~

作者: atomu28 時間: 2011-8-13 04:00 PM

it's good!

作者: fm0802 時間: 2011-9-19 03:32 PM

謝謝分享$ l: c& a; x6 i' q; z! K! a
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作者: chausimmhy 時間: 2011-9-22 10:38 PM

謝謝你的分享

作者: ak_74 時間: 2011-9-23 11:19 AM

好地方，好吃的。

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