標題:
[食肆地點]
隱世口水雞上牌 小雪園變親民飯堂
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-12 07:32 AM
標題:
隱世口水雞上牌 小雪園變親民飯堂
味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
g+ e3 T3 h0 Z, Wtvb now,tvbnow,bttvb
1 @; S2 d% j1 X3 [( Y
回味傳統菜式
; \7 E8 s: G( E5 _4 J% e4 m
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~4 P! M+ L% h6 E. R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |$ b# P! a X8 z
除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
3 ^, p" ^$ Z3 O
# y% t. H# @0 ^% ]4 m
Info 小雪園
$ v8 k$ a$ ~ v9 V7 g& F公仔箱論壇
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
tvb now,tvbnow,bttvb8 B7 y2 \: E8 m+ s) s- Z, k
+ z& K4 X3 ^+ e' `. E
廣東名菜真髓
# V7 K4 J) s$ P' `4 e; u$ `tvb now,tvbnow,bttvb
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
, q6 H( _2 z: \" u* L" j
www3.tvboxnow.com5 b7 s1 _& S% P) P
Info 唐閣
! J! G) C- a: q: c2 {* j# a公仔箱論壇
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
www3.tvboxnow.com& R7 G- P3 Q/ T1 s1 W( z, _) @
tvb now,tvbnow,bttvb4 k+ s' V9 L3 {9 v4 @" g. x) M( B
揚州排骨擔擔麵 $45
www3.tvboxnow.com7 Q+ S& x0 j+ |: t( W
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
- F2 L( H/ K0 O7 i+ M
6 ?, ]. W; D# S9 Ctvb now,tvbnow,bttvb
紅燒獅子頭 $52
: q& P7 b( g6 F+ M公仔箱論壇
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
9 ]2 k# |7 ?" ] T0 }: X3 etvb now,tvbnow,bttvb
5 `8 U7 V8 `( `
生煎包 $24/四隻
# U1 B/ C0 X7 ~( g7 B7 a公仔箱論壇
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
公仔箱論壇 M/ j$ b+ U2 o/ u, G
www3.tvboxnow.com# ~% ]) g2 T ~5 D+ y: k$ Y
孜然雞塊 $48
1 U' S H; d5 S3 {3 r0 c
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
% a7 _* I& [" E0 S7 t& C/ y8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇8 W7 [* R; X, i' h
龍馬顯精神 （套餐菜式）
( F" ]4 G3 b7 n! P q$ Utvb now,tvbnow,bttvb
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
4 l- O* x3 _- T8 L- m9 I
5 f g2 o, P8 ~6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
www3.tvboxnow.com0 c$ P+ U+ W8 J5 i; `
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
: f1 K& R, h' R% J, V" Bwww3.tvboxnow.com
- n0 M0 v+ ^0 |
雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
www3.tvboxnow.com+ J T4 }( w( n- F! A
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
1 B- T# R8 X8 a" e1 T" P1 k3 U# b
( j1 p( k7 }% P% ~* [$ p; ?
口水雞 $58
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J0 I! @' {) n9 c1 ^6 c2 m
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
& Q; v* N* t3 _0 F; }( x) e
1 C, p: W; ^+ r$ u- R
松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
tvb now,tvbnow,bttvb" K, Y! j& M) h+ A3 v3 s; W
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
0 x. b, ]% Z9 H- H4 `
1 J9 L. q' d- q0 |公仔箱論壇
上海小籠包 $24/四隻
5 K. Q- q: G# |5 C
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
4 @6 ^0 A/ U+ c7 c; [! ]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
