標題: [食肆地點] 星級法廚 灣仔爆紅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-12 07:33 AM     標題: 星級法廚 灣仔爆紅

日日逛街市 買地道食材
; J& h9 d) h$ ~. N3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些人和事，命中注定是要爆紅的，例如，擁有靚聲或巨肺的女新人，又或者，擁有驕人的「事業線」。然而，在飲食界，廚師的事業線，可能是呈六瓣星形的，指的是米芝蓮的星星。來自法國的大廚Jeremy Biasiol，失驚無神在灣仔一座新落成的商廈，開設Mirror Restaurant，開張不到一個月，已經紅爆香港。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o4 H; R( Q1 U0 A1 g5 ]5 {% ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z) Z4 ], a- t, r( S& V' e4 Z7 M
在這裏，應該先介紹大廚Jeremy Biasiol的背景，他在法國里昂出生，15歲進入廚藝學校接受訓練，後來曾在多家星級餐廳學藝，包括Paul Bocuse（三星）、Pierre Orsi（一星）、La Mere Brazier（二星）、Georges Blanc（三星）。17歲起，跟隨飲食教父Alain Ducasse，曾在他旗下多家餐廳工作，其中The Essex House（三星）更擔任總廚（Sous Chef）一職。
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% p" Z+ j  B0 a4 i* a; z3 G4 U公仔箱論壇$498歎五道菜擁有這麼「閃」的履歷，理論上應是各大酒店「打崩頭」爭相聘用的，偏偏Jeremy兩年前來港時遇上金融海嘯，在沒有酒店願意重金禮聘的情况下，便走到廚藝學校執起教鞭。今年機緣巧合，在灣仔的一家商廈內開設Mirror，我嘗試致電訂座，結果訂平日枱，最快也要等兩個星期；訂周末枱呢，要一個月後，唔好意思。公仔箱論壇3 W% ]9 ^: e4 u" {) j5 \

& D$ `+ u. B* o7 U) k0 D" q4 R公仔箱論壇Mirror忽然爆紅了，除了米芝蓮星星的吸引力，價錢是另一吸引元素。此店只做晚餐，不設A La Carte，五道菜Tasting Menu，索價才$498，六道菜$598，他解釋﹕「除了少數食材，如牛扒、鵝肝等，我用的都是本地食材。我每天八點起牀，然後到街市買材料，蔬菜、海鮮、肉類，全部都是最新鮮的，而且不用長途運輸，比較環保。」食材不用長途跋涉乘搭飛機航班，自然也省掉不少成本，名副其實良心價，唔會賺到盡。www3.tvboxnow.com; o/ A4 Q- Q( ~

) c. h1 z6 C1 I# Y, @" s■食得醒
2 _- M' o% _# e! E! g  s招牌菜﹕
$ c) O) e. W) R+ G& n- i" F9 Twww3.tvboxnow.com田雞腿蒜頭忌廉及西洋菜汁公仔箱論壇- e6 v7 E/ K4 a# r; H
至抵食﹕
2 P$ b, j- t, Ewww3.tvboxnow.com五道菜Tasting Menu（$498）
( O  V/ M4 I' `$ ]) d人均消費﹕$600
$ G* S7 z( t- J" c. n+ m9 @8 }泊車﹕Sun Parking，$6/15分鐘公仔箱論壇+ F. S5 V4 a  F% T& V
付款方式﹕現金、信用卡
+ I9 V; b1 U/ H) k2 C3 kwww3.tvboxnow.com周末訂座 預早四星期
; h. J) o: ^+ X3 N˙ 不設午市˙ 只設Tasting Menu，菜式不停轉換，如有某類材料不吃可在預訂時提出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @5 G# {* K, b# H( v
˙ 經常滿座，周末及假期預早約四星期訂位，平日預早約兩星期
) J* P0 m/ O/ d9 Y5 h4 Uwww3.tvboxnow.com文﹕蔡榛原 www3.tvboxnow.com( {( A! j" s3 s7 u# d* }8 U! s- x

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作者: yanweivon007    時間: 2010-10-12 04:53 PM

是不是有广告嫌疑

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