標題: [中式食譜] 芋茸煎軟粿 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-13 05:41 AM     標題: 芋茸煎軟粿

材料
0 T* E" O- Z6 `( y+ g; L芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙% k8 ]8 W, t5 A6 }2 e: n+ E
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做法
* E4 Q: m( p* W$ @tvb now,tvbnow,bttvb1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。
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2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。
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+ R% k1 U$ V" c- r4 {* t. t+ ~www3.tvboxnow.com3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。公仔箱論壇! Z. g# E9 V1 l- [& _8 `

$ s) q6 n7 z9 T3 p4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 f3 G9 M( Q. c/ e5 W. u* C) Q

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作者: hippy_123    時間: 2010-10-13 12:19 PM

謝謝分享。

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