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大起抵——超值正味新「法」現
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作者:
nt1972
時間:
2010-10-16 08:07 AM
標題:
大起抵——超值正味新「法」現
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二人海鮮拼盤分量夠多，選用當日最靚的海鮮，所以每日款式都不同。($128)
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吃正宗法國菜，不僅花費貴，氣氛亦較拘謹。灣仔新開的樓上餐廳La Maison，吃的是正宗法國菜，感覺卻大為不同。餐廳裝潢摩登簡約，並以掛畫作點綴，感覺就如回到家般舒適。Menu內頭盤、主菜及甜品共有三十多款選擇，當中八成食材如鵝肝、春雞、青口、香料等都由法國入口，海鮮則是每天在本地搜羅到的新鮮食材。
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大廚Joe曾在倫敦的四季酒店工作，學得一手法國菜的正宗煮法，如法式油鴨髀，用上鵝油慢煮四小時，肉質嫩而香，再入爐烤焗將多餘油脂逼出。洋葱湯以數十斤牛骨、牛肉及大量洋葱熬製，充滿濃香。令人驚喜的還有紅酒煮梨，梨身較大，用紅酒、玉桂浸煮，暖烘烘上桌，酒香十足。雖然小店的用料及煮法都上盛，但價錢卻極為相宜，如一客二人用海鮮拼盤只需$128、Prime級美國安格斯牛僅需$178，晚餐最低消費每位$340，可吃到四道菜式。午餐更抵食，三道菜由$58至$98不等，而且全日不收加一，自攜紅酒也不設開瓶費，非常貼心。
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