標題: [食肆地點] 集烹技精華京味混合菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-23 07:09 AM     標題: 集烹技精華京味混合菜

西灣河的鯉景灣，向有「蘇豪東」之稱，意思是港島東區的蘇豪地帶。說實在，這裏沒有中環蘇豪的熱鬧，反而洋溢一片夾雜?海浪聲的寧靜。其「蘇豪」之稱，是因為這裏的餐廳選擇多，中、西、日、歐美，以至Fusion菜也有，今天就為大家介紹兩家剛進駐、不約而同供應帶「京味兒」菜式的餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O  O+ `  J; Q/ y

# t2 A/ E/ v1 m2 c, I, N) f京城囍膳 特色點心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z5 @4 _& V9 K' s
命名為「京城囍膳」，負責人Eddie解釋，因為京城是一個匯集各地文化的地方，飲食亦夠多元化，除了京、滬菜之外，亦有粵菜。店子以粵菜作主打，午市則主攻點心，為了讓款式更有新意，師傅特別加入京菜元素，像最受歡迎的京式叉燒包，餡料及外形跟粵式叉燒包一樣，但原來包皮加入未經發酵的粉糰，質感有點似饅頭，鬆軟輕盈。另有鮮蝦玉竹腸粉，先將腐竹包?鮮蝦炸脆，再以腸粉裹好，面層滑嫩同時有香脆口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y2 V0 j5 s$ S* B( v

7 H7 T( Q0 R6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於京、滬菜則以涼菜最為出色，想一次過品嘗多款涼菜，必點五彩盒，一道拼盤有齊鮑汁鳳爪、蒜泥白肉、四寶烤麩、涼拌青瓜海蜇及京城口水雞，鮮濃、香辣、清新的滋味可一次過品嘗。最難得是整個餐牌的價錢也很相宜，點心平均十數元一客，用上靚料製作的小菜如芙蓉珍珠星斑片及京?三蝦海參煲也不用一百元，難怪開業才兩個月，已座無虛席，如此受街坊歡迎。
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' Q$ h1 O! W+ l" J/ ?' g$ M% v憶江南 京菜招徠
6 f/ ~: n9 N2 @0 Ntvb now,tvbnow,bttvb憶江南數個月前剛由中環蘇豪搬到鯉景灣，這店已開業十一年，早就有一班熟客追隨，那麼這班熟客最愛吃哪些菜式呢？看餐廳名字，就知道吃的是蘇杭、南京等地的江南菜，然而替餐廳打響名堂的，卻是北京菜。老闆Robert解釋：「從前的京官退休後會搬到江南居住，帶了很多京菜南來，所以江南人也吃北京菜。」京燒羊肉、五味黃喉等，都是招牌菜，由有二十多年經驗的山東籍大廚李軍訓主理。李師傅做菜十分認真，並奉行少油少糖少鹽的健康原則，但少糖少鹽同時，要保持菜式的香濃味道，所以店中大部分醬汁用料都堅持自家製，五味粉用八角、桂皮、花椒等磨成粉，味道比來貨更香馥。又像炒翡翠（萵苣）的薑汁，也是自家榨製，薑味鮮濃得多。
- z2 k; @0 E8 p: q  f$ Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E) \9 |" |4 U7 t9 h
Info 憶江南6 `9 ^& r- a5 D0 k% ^
地址：西灣河鯉景灣太康街www3.tvboxnow.com7 F& p( o3 i/ C: E' v* N! a$ p7 K* ]
查詢：2136 0886tvb now,tvbnow,bttvb3 d; E' N' u7 P; _: u/ E
營業時間：12:00nn至3:00pm、6:00pm至10:30pmwww3.tvboxnow.com. t5 f6 Q. Z, a8 [' {
交通：港鐵西灣河站A出口
+ o; I9 @* a: Y' [平均消費：$120/位
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3 u6 G. L+ W/ c6 oInfo 京城囍膳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u' A6 ~: k0 S9 B8 Z
地址：鯉景灣太康街35號CA01% m4 L' z2 V8 L; W. Q7 F( P
查詢：2872 6228
' Y) p, b6 }" `# F' A6 j- i營業時間：星期一至五/11:00am至11:00pm
. G6 U9 Z4 w& [- d. Rwww3.tvboxnow.com          星期六/10:00am至11:00pm
" i' |5 L& I8 Q8 M2 K! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          星期日及公眾假期/8:00am至11:00pm
* z3 a* K8 F$ c9 J8 P公仔箱論壇交通：港鐵西灣河站A出口
* [5 F+ A2 ]3 Q' M9 w+ D公仔箱論壇平均消費：$100/位
' E# {- }0 X) h. n8 ]2 X& ]www3.tvboxnow.com?窆古色古香的木桌椅及小吊燈，營造出雅致的用餐環境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B1 o' R7 x+ `; V* w6 x2 m7 M
?窆這屏風由舊店搬至新店，已有百多年歷史。
2 i8 u4 h" Z4 q" _# k薑汁翡翠 $45公仔箱論壇8 g! r) h" Y8 M8 C3 v
碧綠色的翡翠很爽口，加薑汁是清新涼菜。
2 Z  }4 u: o6 j1 ]2 o7 x8 S8 R* B; e公仔箱論壇黃金蝦球 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g8 [% ]8 O4 Y
大大隻的去殼蝦球沾滿了鹹蛋黃，每口也覺濃郁。www3.tvboxnow.com5 E& n9 \) a& }3 T
靜安牛肉 $88
* K! L3 r. \! k7 |# H! q, l牛柳絲炸香，加蠔油及辣椒油調味，簡單卻味美。9 i- C5 i6 p1 e& i
芙蓉珍珠星斑片 $95
3 J2 `. L! [9 G以蛋白炒星斑片，口感零舍滑溜。
- c  l% m8 [; l' j  G9 dtvb now,tvbnow,bttvb京燒羊肉 $98
+ ~# b+ W6 A9 g- Q3 wwww3.tvboxnow.com先將羊腩過多的肥肉挑走再炸脆，羶味恰到好處。
0 W$ T9 ^( L$ F; _8 g, ^tvb now,tvbnow,bttvb?窆兩面均是落地玻璃，氣氛甚佳，午市十分旺場。
2 r3 V2 D  v+ X  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宮廷秘製骨 $88tvb now,tvbnow,bttvb) ^0 n, {- f. B+ N& z
將腩排切成正方形再燜煮，賣相有心思。
* @1 L- p0 O' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京式叉燒包 $11
# y! R; D- G" Y# F餡料甚多汁，配軟熟包皮，不會乾巴巴。
$ C8 W) X- [$ [$ |0 hwww3.tvboxnow.com鮮蝦玉竹腸 $30- ~& [- u7 O2 a' v3 U5 g# P
工序比一般腸粉繁複，口感則豐富得多。
6 z* ?: K* J3 M) e; R京?三蝦參煲 $85公仔箱論壇, b2 }" \; M) {1 P9 {, c4 i
選用上蝦子、蝦乾及蝦球，鮮味十足。
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