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標題: [中式食譜] 上海春卷 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-10-25 07:14 AM     標題: 上海春卷

材料tvb now,tvbnow,bttvb$ k; ]1 r7 L' n9 H2 |* e5 T
紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇(切絲) 10隻、冬笋(切絲) 150克、水 100毫升調味料:鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料:糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M9 K' p/ @  ~1 f

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做法) R6 G' u' M% \$ f9 m+ G6 ^, n8 J
1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲,加入糖、鹽、生粉撈勻。
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1 s7 o8 Q' S, w! x# M2.開大火燒熱鑊下油,下雞肉炒熟後,再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。
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3.原鑊爆香蒜茸,下紹菜,灒水,加蓋煮 1-2分鐘至軟身後,下鹽、糖。
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4.再下將已炒過的材料,下雞粉,以生粉水埋芡,再下麻油拌勻盛起攤凉。公仔箱論壇& _; ~8 D; f& ~, u& ^$ C
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5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。
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+ {* i7 Y# W* q1 g3 D6.燒熱油至 130℃,將春卷摺口的一面放向鑊中,半煎炸兩面至金黃色後盛起。
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可以豬肉代替雞肉,吃起來較有質感。

作者: starter    時間: 2010-10-25 08:47 AM

thank you very much for sharing
作者: hippy_123    時間: 2010-10-25 10:47 AM

謝謝分享。
作者: cassey    時間: 2010-10-25 08:46 PM

謝謝分享~~~~~~~~~




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