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標題: [中式食譜] 金銀帶子腸粉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-10-30 05:37 AM 標題: 金銀帶子腸粉

材料公仔箱論壇0 ]# c* K1 T8 v
粘米粉 300克、生粉/糯米粉各 19克、水 910毫升餡料：翠肉瓜/南瓜各 75克、帶子 2粒、鹽/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 U1 H  h' i7 C

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做法公仔箱論壇$ }& B. ~9 |& @  p2 K+ A2 S
1.先將粘米粉、生粉、糯米粉及水拌勻成粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb6 B# X" n' L9 ]" e' i" |, q8 a
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2.將翠肉瓜和南瓜切薄片，加入略切碎的帶子，下鹽和生粉拌勻成餡料。

3.將乾淨的白布濕水，鋪在蒸腸粉爐上，倒入適量粉漿快速掃勻，鋪上餡料，冚蓋蒸 3分鐘。www3.tvboxnow.com1 Q5 e/ w2 A% T' k5 D( {- m% X; x" n4 m
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4.將腸粉布取出，小心揭起白布，甩開腸粉，將腸粉捲起，切開三件上碟即可。
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貼士：粉漿落爐前要再輕輕攪拌，避免有粉末沉澱。www3.tvboxnow.com0 `8 ]& z* w. {5 V- C8 f

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