標題: [中式食譜] 白芸豆酱肉包子[7P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-31 09:59 PM     標題: 白芸豆酱肉包子[7P]

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原料1：面粉、酵母、水
: i* z+ u) W6 twww3.tvboxnow.com原料2：白芸豆、猪前膀肉、葱、姜
* L0 B( e! R5 X做法：
& r/ ~: v0 Y& r' btvb now,tvbnow,bttvb1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；
' N* y, F9 x& G, A# l4 Htvb now,tvbnow,bttvb2、一边添加面粉，一边用筷子搅拌成湿面絮；
' Z2 k. p( H+ j3 U4 o) Z/ a3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；
7 Z  _. i  x& `- D, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、猪肉切成小块，添加姜末，用酱油和香油拌匀腌制半小时；www3.tvboxnow.com0 f0 p, E4 J' f

, U/ e& w9 M  Ztvb now,tvbnow,bttvb5、芸豆洗净，去筋，横切成3毫米左右的小段；9 w1 O. I. z' q( w- R+ X( G
6、起油锅，下入芸豆大火煸炒，至变色变软，盛出凉透；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A0 V- d' @# r# X3 a: }
7、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀；
# j& u9 @8 A# X% C# i! v5 J$ Itvb now,tvbnow,bttvb8、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；
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9、分割成大小均匀的小面团；- g; L+ J5 w. f/ u- w
10、擀成中心厚四周薄的面皮，包入馅料；
5 h- |% ~: P1 o8 r, e& Lwww3.tvboxnow.com11、包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松；
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7 V  R& ~. `8 q4 C/ ^  I& ewww3.tvboxnow.com12、入锅，大火蒸制；www3.tvboxnow.com4 o9 q' }: j# R) ^2 B& n
13、上汽后15分钟关火，虚蒸3分钟出锅。
" |# q$ p0 |; G6 a$ e5 C) Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _1 I# _6 ?' S8 [5 ~& N, c
温馨提示：公仔箱論壇, t6 N1 U; i6 B: n( O
1、芸豆切丁大小随个人喜好，我喜欢颗粒大的，所以切得较厚；tvb now,tvbnow,bttvb  h, D. m6 b% m$ M" G$ j
2、芸豆提前炒制，一是方便快速熟透，二是芸豆变软后容易包，而且吃起来口感更香；
# c5 I% Q9 ~5 i3 {/ O$ [3、猪肉切丁比剁成肉末的口感要好。
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