標題:
[中式食譜]
松子百合炒牛肉
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作者:
nt1972
時間:
2010-11-2 05:45 AM
標題:
松子百合炒牛肉
材料
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鮮百合 3個、牛頸脊 160克、薑米 1/2湯匙、蒜頭(切片) 2粒、松子 60克
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醃料
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醬油/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、水 8湯匙、油 2湯匙
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調味
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鹽 1/2茶匙、糖/生抽各 2茶匙
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做法
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1.已洗淨的鮮百合切去頭尾,用手剝開。
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2.把牛頸脊切片,加入醬油、糖和生粉拌勻,分次加水,先醃 15分鐘,再加入油拌勻。
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3.於易潔鑊加入牛頸脊片炒至剛轉色,取出備用。
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4.再下油,放入薑米、蒜片和百合以大火快炒,再放入牛頸脊片、松子,加入糖、鹽及生抽炒勻即可上碟。
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買牛肉來炒時,可跟肉檔說要牛頸脊肉,這部份的肉質嫩滑,很適合快炒。
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