| 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙3 r: Z6 \ ^% [" G4 {" {8 `
- J g% a# P& Z$ F! d2 ~公仔箱論壇醃料 -
7 O% _7 D% P& A生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許. f2 U2 O9 ^# L* A3 W
調味 -tvb now,tvbnow,bttvb5 H' n' J: `0 u# X# B& Z
橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙 }; o& Y! C4 H# F4 h' n
芡汁料 -
' N, p$ c' i% T: u9 E公仔箱論壇生粉及水各適量拌勻公仔箱論壇* i" i5 C$ b5 ^' B9 F- h% U/ U' {
| | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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