標題: [美食介紹] 炭烤+火鍋兼“吃到飽”‧居酒屋扭轉飲食文化 [打印本頁]

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作者: elvin88    時間: 2010-12-1 04:59 PM     標題: 炭烤+火鍋兼“吃到飽”‧居酒屋扭轉飲食文化

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- Z$ e/ K( Z; Ywww3.tvboxnow.com（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
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! \) w4 C  W2 [: _) }公仔箱論壇已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！tvb now,tvbnow,bttvb6 P( c! X5 x( A) }( w+ b
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食客動手煮秀廚藝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z: q0 a; ~5 D& S; F
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“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”
6 G+ [) `# O: k7 \- L- q7 r* qtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com$ ?2 W  Q9 m3 g* s# R/ |
炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
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2 V$ @0 U7 A2 B- n! a; ^1 l8 Rtvb now,tvbnow,bttvb林志源：食材從台灣進口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p# b8 C, K: d& S) w5 Z

5 ?# \4 y! o7 i" A2 d% r$ q. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。" V* F; V# D, r) F

/ X0 U# J; z7 p. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r5 K1 `+ W, p! S- ?1 w! d
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地下排放油煙擴大空間
% P8 t1 f1 b- N# H  I! Z! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康步道讓食客“走走”公仔箱論壇8 n+ J& \7 N2 C. h* ~

. Y2 i/ `7 v; y" g8 ktvb now,tvbnow,bttvb除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。. Y. q* q" C: y. t

0 |* m# u9 ]( S) }9 `# j6 R9 Itvb now,tvbnow,bttvb此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。0 [# t* H. h2 M+ E( K5 |' S

; n# U5 P  ^, O李啟智：享受食物及環境
9 K: `* F2 Z7 k: k. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。教檳民怎麼挑好食物tvb now,tvbnow,bttvb0 H6 d5 K: ]: n

  t# O- ^+ l/ i  O: L. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a. z4 ~' c$ m# Z- M6 a& z

* [: I2 e! z# C5 k3 S8 |; Mwww3.tvboxnow.com炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。: t8 P# X$ h& l2 Z' |/ A7 a5 v
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透過好食物好服務滿足食客
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“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
4 S8 _- m6 F2 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o+ \; C/ a7 l$ M6 j
他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。
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因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。5 I; f+ }- U) P
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不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。公仔箱論壇% q0 l  ?9 y1 R7 n
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“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”
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, Y) _# j' @# P+ v* o; \9 Htvb now,tvbnow,bttvb不介意讓大家享樂
1 u, d. w5 V3 A7 L- D% c2 ^會員卡轉借享同等折扣
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  H* J! e" b: e+ t4 o% e不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。
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/ G& p5 P' T6 {" y, L; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”公仔箱論壇3 r4 O/ E) s# M

( j9 ]; f% h# a公仔箱論壇他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
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5 Y. O" f: W1 H; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。8 E! X# Q" J, a: s

8 i8 R( j# c3 Y5 }( X$ ^2 btvb now,tvbnow,bttvb讓食客享“正宗”沙茶醬0 B. R; f# S7 b5 Z& S$ Z4 p0 i( u, C

& ~; w/ B6 {+ E9 Wtvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。
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  q5 Z+ d$ z0 y他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。

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作者: yuanizakaya    時間: 2011-4-3 05:28 PM

。。。有醬好嗎？很多人都說不好！！！www3.tvboxnow.com% H9 ]# f5 f4 J/ K$ o/ x& O
李先生-不要批評檳城人，回去你的星球吧！

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作者: crystal.evil    時間: 2011-4-4 10:11 AM

檳城是真的很多东西吃。

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作者: acer0000    時間: 2011-4-5 07:25 PM

感謝提供分享

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