標題: [中式食譜] 紅燒桂魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-2 05:36 AM     標題: 紅燒桂魚

材料公仔箱論壇! z- t4 ~( |) W* y  ^( X
桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克
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  x1 x( Q. _) X! X% @tvb now,tvbnow,bttvb調味
3 S/ V: L. v& S+ H: O6 z# |, Dwww3.tvboxnow.com魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K6 D$ r% D+ f- j! G! s7 p* r! x* t
1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。
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% O, p/ q2 O7 |+ v; y1 A6 Y8 R2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。
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3.將冬菇走油備用。
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6 c& U) `5 R! b0 r$ _- A9 D4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。
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