標題:
用心善待食材的每个部分：鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤
[打印本頁]
作者:
andyou240
時間:
2010-12-4 03:38 PM
標題:
用心善待食材的每个部分：鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤
今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
4 U- E/ l* G$ b M, c
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
) i" t( O! i! o/ ^www3.tvboxnow.com
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
4 D3 K7 ]8 c" b/ K* X" {2 e W
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
9 |3 {8 a" ~ d, X: \: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A& t7 M" m+ c" L
原料：
西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
! o( l' ?. C7 q' t [www3.tvboxnow.com
做法：
, n: o/ ~2 i7 L; S H" Ftvb now,tvbnow,bttvb
1、西瓜皮切大块，去老皮；
公仔箱論壇+ n0 H! T/ X9 e2 R# w$ E2 r( V
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
) ]1 i& h' [/ u% }7 P6 c
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
+ \% y4 {5 V8 S4 Q
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X" v; h( U& L6 r/ D$ ?
5、玉米切小段；
1 S3 `" I- S/ M& W9 h: C
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e5 a8 X9 b7 |2 m& \) e/ `
7、大火烧开，放入玉米和木耳；
公仔箱論壇! F Q: j& j7 @! r i; I; u8 x2 r
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
* E+ h* C' J$ h4 `1 ^1 O* Mwww3.tvboxnow.com
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x* t* G2 W8 N0 Y9 y% N
! o& ~; E; Y$ g
tvb now,tvbnow,bttvb u+ d$ @! _& N$ H9 t8 ?) K1 u
爱心小贴士：
. ~+ |: m `; e$ c; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
tvb now,tvbnow,bttvb, H, F( }( \4 k
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
. M/ x( r+ B$ Q- E5 K4 r" Rtvb now,tvbnow,bttvb
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A& t7 M" m+ c" L
! o& ~; E; Y$ g
tvb now,tvbnow,bttvb u+ d$ @! _& N$ H9 t8 ?) K1 u