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標題: [西式食譜] 紅咖喱鴨炸雲吞皮×花香濃酒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-6 05:37 AM 標題: 紅咖喱鴨炸雲吞皮×花香濃酒

材料
葱粒/芫荽碎各 4湯匙、薑粒 3湯匙、蒜茸 2湯匙、紅咖喱醬 4茶匙、燒鴨肉（切幼粒） 250克、芒果（去皮切粒） 110克、紅甜椒（切粒） 65克、雲吞皮（ 4吋方形）/鹽/黑胡椒碎/細葱各適量公仔箱論壇; ?( A: \. l) N- g) Q7 _) I% ^8 e, y
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做法 5 c8 K; ^: h# {. ^
1.將雲吞皮一開四，開大火燒熱油，下雲吞皮炸至金黃色脆身，撈起瀝油。

2.開大火燒熱鑊下油，待至冒出白煙，下蒜茸、薑粒爆香，加入葱粒炒至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb8 W' k1 S( T9 u- L: ]
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3.加入紅咖喱醬炒約 1分鐘至散開，下燒鴨肉炒 2分鐘，盛起，略攤凉。

4.鴨肉中加入芒果粒、紅甜椒粒、芫荽碎拌勻，再下鹽、黑胡椒碎拌勻調味。2 h9 w4 z% N( Q C$ J

5.將雲吞皮上碟，上面放 2至 3湯匙鴨肉，最後放上細葱即可。

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