標題: [西式食譜] 紅咖喱鴨炸雲吞皮×花香濃酒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-6 05:37 AM     標題: 紅咖喱鴨炸雲吞皮×花香濃酒

材料
! u9 [5 Y" m# a* B# ~公仔箱論壇葱粒/芫荽碎各 4湯匙、薑粒 3湯匙、蒜茸 2湯匙、紅咖喱醬 4茶匙、燒鴨肉（切幼粒） 250克、芒果（去皮切粒） 110克、紅甜椒（切粒） 65克、雲吞皮（ 4吋方形）/鹽/黑胡椒碎/細葱各適量; t- M* E" o" b8 v4 p, T& D
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做法 ; x5 h. m. g$ g, m, c2 v
1.將雲吞皮一開四，開大火燒熱油，下雲吞皮炸至金黃色脆身，撈起瀝油。
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2.開大火燒熱鑊下油，待至冒出白煙，下蒜茸、薑粒爆香，加入葱粒炒至乾身。www3.tvboxnow.com" p- Y8 Q% J) T7 s

% Z4 f) Z8 m) {0 l- H- ]- Ltvb now,tvbnow,bttvb3.加入紅咖喱醬炒約 1分鐘至散開，下燒鴨肉炒 2分鐘，盛起，略攤凉。7 c" k5 ~9 {1 j+ i
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4.鴨肉中加入芒果粒、紅甜椒粒、芫荽碎拌勻，再下鹽、黑胡椒碎拌勻調味。
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& D3 I; |9 r- n( Vwww3.tvboxnow.com5.將雲吞皮上碟，上面放 2至 3湯匙鴨肉，最後放上細葱即可。tvb now,tvbnow,bttvb# j6 c& q( ~- e) i, t) n1 \( `- K

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