標題: [甜品] "有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本) [打印本頁]

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作者: carriefish    時間: 2010-12-8 02:05 PM     標題: "有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本)


# y6 ~2 Z' b: q. x, h" N1 x$ stvb now,tvbnow,bttvb* ]$ m! C- @6 t6 p2 o' V4 x( |& K+ A1 e6 E
材料: (可做2杯)/ J8 I& n: U- Q4 O

3 p! Q: m1 h2 Y' K8 e3 B* ^蛋黃2個1 j; b$ C4 I* H, S
鮮奶1/4碗
' y1 b0 ]8 ]- C8 Jtvb now,tvbnow,bttvb忌廉1/2碗
5 t* ~( h& h  s* ^4 V3 Ltvb now,tvbnow,bttvb糖一湯匙
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0 R8 J! Q) N4 P. V- G; h% J& f- \www3.tvboxnow.com做法:
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6 V, ^4 ?3 H4 p/ O. [' Btvb now,tvbnow,bttvb1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
( Q, \% h' l% u2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
6 ~4 Y9 Y! V8 m) _& Rwww3.tvboxnow.com3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
* Z. n* E( v! A: L! R( @, T4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功2 z7 e; k1 E+ `7 ~" R" Q: |3 P5 |

4 k; Y3 t+ Q! h# [6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
, |( |; i* q& O: D/ d5 G1 k2 Z- f公仔箱論壇**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時9 g# }) m4 Z) }' x$ X
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!""

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作者: dessertbb    時間: 2010-12-8 03:51 PM

唔用焗爐都得? 跟焗爐做的有分別嗎?

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作者: carriefish    時間: 2010-12-8 03:55 PM

其實冇乜分別, 唔講出黎都未必食得出~

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作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:35 PM

thanks

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