標題: [甜品] 焦糖燉蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-13 05:21 AM     標題: 焦糖燉蛋

材料
  Y# b* l0 e/ uwww3.tvboxnow.com蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條公仔箱論壇6 b- t+ H% |" S: f5 X/ T

" f0 Z! E' ~4 {公仔箱論壇焦糖材料
, }) q4 [# {. f  J% `# b: }  W$ Nwww3.tvboxnow.com砂糖/幼身黃糖各 10克9 t' ?. z; ^* P
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做法
  j8 f( f% a0 Y3 M6 Twww3.tvboxnow.com1.呍呢拿條切開挖籽備用。
* P  G' \, J" d, P. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Y/ x; e. N( R2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。tvb now,tvbnow,bttvb0 J7 V! t9 M, M$ s; v9 d

$ ?5 h- W$ @. a, d* F3 uwww3.tvboxnow.com3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }# ?3 P3 b  W. j' T- W

, q+ t+ ?0 Y. s% q3 Y! A公仔箱論壇4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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% Z1 X3 I# x2 k+ k5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。www3.tvboxnow.com0 [" h. X% l( b8 l
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。公仔箱論壇7 y0 b: V* B% e( K4 M4 S2 O9 {
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 ; ^8 Y0 s+ n( Q  c
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
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