標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish 時間: 2010-12-17 07:18 PM 標題: 芒果酥皮拿破崙
本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb5 O+ F' I o a4 R9 n
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# D, c8 R1 ^# x2 T+ N; q酥皮料： 高筋麵粉250克
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2 ^. P7 V9 K+ X8 |! P9 ~: |/ M鹽4克' v& a" h0 a, ?1 H5 d! H1 ?0 t9 o
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, z- O$ H1 t+ n! A( ~6 g( hwww3.tvboxnow.com牛油25克
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清水135克% c' t, F( l1 f( g$ X& M
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酥皮油料： 牛油165克
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吉士忌廉料： 牛奶350克, w. r! ^( @0 U% l! @# F
即食吉士粉100克tvb now,tvbnow,bttvb; l R1 u' N7 W# t1 K+ j, }& ?
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0 b6 p: `5 C3 M. V掃面料：果醬
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7 Z C0 K- a- ^0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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/ V# [7 ?& |8 `2 X; F* D酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。
2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍
碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，
摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中
冷藏半小時。
3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。
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; ^4 V- B' v0 _3 N) J9 w公仔箱論壇 4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 h6 a+ u% ^+ H0 P* n# N
2. 靜置15分鐘，即可使用。www3.tvboxnow.com) w" r- D: W* `4 p8 \2 F6 |$ G4 i
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, C* O% e8 n# F1 Nwww3.tvboxnow.com組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
8 L) O# f( E' K! V6 M$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
5 H, h) s5 W- a3 }: `% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。. p5 O( m* Y( ~( I+ G1 M
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作者: kschow 時間: 2010-12-17 08:05 PM
高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi 時間: 2011-1-23 11:41 AM
thanks
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