標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻 1 i$ [$ j; c, A& ywww3.tvboxnow.com粗鹽400克 & K& I( k: D* ~/ Q& X8 Y糖2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 u, p' ?( b) Y' O+ N+ Q 沙薑4片9 ^/ \% b" O& K  K: d 八角2粒www3.tvboxnow.com6 M- W6 D$ R5 ^( i/ @ 清水20杯' h: S. w2 |4 R9 p9 O+ }" C 甘筍絲1杯   d& z# B% M/ a+ p8 d9 ~4 K& s公仔箱論壇生菜絲1杯tvb now,tvbnow,bttvb0 B; i9 n; v; J1 {4 I% M7 c: i- l6 W/ I

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 ! _8 r6 l% Z/ J* H6 ?: J6 V! z. S2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 4 w( r+ ~" N0 r8 R/ pwww3.tvboxnow.com3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。 4 G$ {& \9 A  P8 j2 [

調味

醃料 - J# S: _1 _0 S: } 紹興酒1湯匙 9 r* q  t/ q6 F* q( ~薑汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f( Y5 p6 C7 \ ) ]$ p8 D" H; c沙薑油 0 V: d9 X, S7 V' n% @% J1 r& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟油3湯匙2 P( a( q6 r! q4 A# N  A9 F 沙薑粉2湯匙   d3 W, `( z7 P7 {tvb now,tvbnow,bttvb雞粉1/8茶匙1 y5 p  I2 l9 G 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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