標題: [中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:57 PM     標題: 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

材料

大蟹鉗 4-6隻tvb now,tvbnow,bttvb. S, s' W' n4 O7 ` 蛋白 150克 ( c5 [; I9 ~) z" W8 ?8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 1 1/4杯 ' Z$ K8 s3 W" B4 @tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/4杯www3.tvboxnow.com- E( h1 s& o- z* p& L, Z

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 / B* n/ t2 W1 s6 Iwww3.tvboxnow.com2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。' a  P& ^3 p3 T- ~0 G7 t! _ 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 . `3 a. S* B0 W: n, Q* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 $ G% Z% p' a' V2 R; O

調味

雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X9 \" c* g8 j4 N& Q# J$ b 薑汁 1湯匙 ! I- q1 ~6 e- I薑汁酒 1/4杯 * B: X: p2 R+ _, U# ^$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q8 ~, x0 g8 x* M* r  r

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