標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

---

作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克tvb now,tvbnow,bttvb5 D( \, R# E* E9 Q% h 瑤柱／干貝（浸透）1粒 2 _+ j4 V3 I2 j5 t3 v+ a" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉（攪碎）100克 , R; ~6 j  Q) H/ e- D薑絲5克 & P; X- s9 p* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' s& n+ L! X' [, ] 清酒1/2杯 8 A7 d$ t- t' r" z! Dtvb now,tvbnow,bttvb上湯1.5杯tvb now,tvbnow,bttvb- I8 l3 {7 }$ S

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。tvb now,tvbnow,bttvb  p( g* m2 y- {, R( e, m 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。7 a) D1 M- _/ v8 k4 O" W 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。   e- |* j- k% wwww3.tvboxnow.com4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。3 _2 Y3 H2 O1 O: J& D+ U) g3 t 0 m' z  V! L: b$ b7 ]4 d1 \* |% E

調味

生粉1茶匙 6 Y' j4 y) ]+ G( ^+ h味鹽1/2茶匙/ i2 ^6 F: b' t1 s 熟油1茶匙www3.tvboxnow.com4 ]8 k& U$ d! {* P 胡椒粉少許 - z: N7 c2 b* y& x6 U: a3 f6 D) itvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0