| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 |
| 材料 |
| 牛奶--------150毫升 糖----------150克 9 _# H1 y5 F- `- O; ` 生粉--------8克 8 v, ]# g* d( J# U 吉士粉------10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H. s6 Q; I- Y+ q 蛋黃--------4隻 www3.tvboxnow.com% _" s1 {+ S0 B+ y+ ^ 薑汁--------100毫升 公仔箱論壇- t) n0 S6 ?) ?5 c 蛋白--------10隻 tvb now,tvbnow,bttvb- x/ ]/ z& l0 _( e. Y( V& } 牛油--------少許 ! X' u# N& s3 A7 g8 z& Q3 N |
| 製法 |
| 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。) W2 m- u9 x* K3 n. ?9 w: y+ H" S 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T; ?3 V1 P4 u% c; a, ] 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。tvb now,tvbnow,bttvb T4 C( i6 t2 }5 {$ [8 A" y7 o 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。公仔箱論壇9 p- O; `- {' w$ I9 N, { |
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