標題: [中式食譜] 枝竹燜鯉魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-6 05:39 AM     標題: 枝竹燜鯉魚

材料  tvb now,tvbnow,bttvb* b- {! s. _( {1 |
鯉魚（連魚獲及魚鰾）一條、炸枝竹 130克、薑（切片）/葱（切段）各 60克、水 300毫升、鹽/胡椒粉/生粉/芫荽各適量公仔箱論壇. y5 _" H% ?, f: ^& d- D1 ^

* v4 ^$ b" Q+ c' k/ ?公仔箱論壇醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w/ W, X4 ^4 J. S' Y* Z: T) I
生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、生粉/糖各 1湯匙、水 100毫升公仔箱論壇9 N9 L. y0 r) |, L8 t: {
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1.將生抽、老抽、生粉、糖及水拌勻成醬汁備用。炸枝竹用熱水浸軟備用。
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2.魚、魚獲及魚鰾用鹽、胡椒粉醃 10分鐘後，撲上生粉。- a' y7 `7 X  M+ ~' L1 p  E
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3.開大火，燒熱鑊下油，放入魚、魚獲和魚鰾煎約 10分鐘，盛起備用。
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" ?3 @/ G% Y: J/ E公仔箱論壇4.開大火，燒熱瓦煲下油，放薑、葱爆約 5分鐘，放魚、魚獲、魚鰾、醬汁、水，蓋上蓋煮滾後，轉小火煮 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g: d; H+ i! k
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5.加炸枝竹煮 10分鐘，下芫荽焗 1分鐘即可。 2 W  R2 q+ i# e6 r. c9 t

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  f( R0 j1 D3 Q' k- \- z3 e) e- k用瓦煲煮食具保溫功效，新買回來的瓦煲最好先浸水一晚，會更耐用。
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