標題: [中式食譜] 炒鴨鬆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:04 PM     標題: 炒鴨鬆

材料

鴨胸2塊 $ ~) q5 N' l& c! z! W( q公仔箱論壇鴨腸1條 5 h0 D' F+ A( x# {+ Y# ltvb now,tvbnow,bttvb青豆角100克   V  w# ]6 ^% z; F. |+ mtvb now,tvbnow,bttvb榨菜50克 5 i# T! Z5 E5 B  k- e; Q薑20克www3.tvboxnow.com) b( }' C% S4 m0 V4 u 原豉醬2湯匙 ! c9 Z0 Y0 U, d4 j公仔箱論壇糖1茶匙 " g( X" {3 L4 b: X& \; W. S* Q公仔箱論壇鹽少許) [. d  h' h( g4 f8 x: |3 N( q 麻油少許 6 b8 \9 [" z( v" T) D, {tvb now,tvbnow,bttvb西生菜1個  s( g) N: @- E  a; y' ~0 B 海鮮醬/甜醬 少許

製法

1.起去鴨胸的皮不要，附在鴨胸上的膜清除掉。www3.tvboxnow.com6 _: o) a* N& b0 H1 f 2.先把鴨胸片成薄片，再把鴨片切成條狀，然後切粒，剁成肉末。 9 D; E. l" W" z; w. u, F% u0 ^www3.tvboxnow.com3.鴨腸切小粒，青豆角切小粒，薑切成薑米，榨菜剁成末。www3.tvboxnow.com! x! N$ ~. R. w4 t 4.先把青豆角粒略炒備用。公仔箱論壇4 s# o4 C& h2 A: b* `( S) C, b8 L 5.用中火把薑米略爆後，放入鴨肉末、鴨腸粒、榨菜末、糖和鹽一同爆炒。www3.tvboxnow.com/ s. d5 M+ R% t5 D6 U6 \ 6.加入原豉醬同炒到乾身，加入青豆角粒同炒，再放入麻油即成。吃時用生菜把鴨鬆包，可加一點海鮮醬或甜醬同吃。4 i6 X- E6 }  P& f) c, ^" t ) t+ D+ T& f5 h: }8 o" i# p5 {! w

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-7 02:15 PM

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