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標題: 知多一點點 [打印本頁]

作者: samuel9013 時間: 2007-7-29 12:35 AM 標題: 知多一點點

食物營養素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D) Y4 p4 i* [: r

營養素

營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
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健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
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因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

作者: samuel9013 時間: 2007-7-29 12:39 AM 標題: 知多一點點

(1) 熱量
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熱量可用來支持人體的活動。
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。 www3.tvboxnow.com* z2 f, Q4 h8 _
從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 ; G$ H1 {# k! X1 e/ @) E
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

作者: samuel9013 時間: 2007-7-29 12:40 AM 標題: 知多一點點

知多一點點www3.tvboxnow.com, u+ ]+ q' `2 \& o8 G/ [" q7 L' D
2) 碳水化合物 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~2 y6 ]- |' H5 u v7 S
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 8 Y. w) t2 `8 {# z! A
每克碳水化合物提供4千卡路里。
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。 6 d1 a. g$ B. |4 W
糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 tvb now,tvbnow,bttvb2 W8 u* W% X8 H" p7 O. H: y& n
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

作者: samuel9013 時間: 2007-7-29 12:42 AM 標題: 知多一點點

(3) 蛋白質
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蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 www3.tvboxnow.com  F6 K  X- f- o! \) g1 C
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 tvb now,tvbnow,bttvb* j# {% T' d  U' r! x
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 tvb now,tvbnow,bttvb4 _+ f0 W; N7 _3 }# ]1 @- J$ v7 [
(4) 脂肪

脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 ' R  o$ b' f; p! s, R; t/ F
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。公仔箱論壇$ }) X& r  a2 f; J; |
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h9 z- c: O) V, H! y4 r/ z
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。公仔箱論壇1 f0 S: B& [! k) [, y- k
攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

作者: samuel9013 時間: 2007-7-29 12:42 AM 標題: 知多一點點

(6) 膳食纖維tvb now,tvbnow,bttvb1 k; H! A5 o9 _& g& E. _, j3 n/ _

膳食纖維只來自植物。
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

作者: samuel9013 時間: 2007-7-29 12:43 AM 標題: 知多一點點

(7) 鈉

經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C2 a- z9 ]3 N k2 a
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。公仔箱論壇# K/ ?; I& T; }
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 tvb now,tvbnow,bttvb. N' R* n5 `4 i7 i1 z
(8) 鈣
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要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。公仔箱論壇$ K0 F7 A9 I' \& F
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 8 I- P1 Q. [4 a
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

作者: samuel9013 時間: 2007-7-29 12:44 AM 標題: 知多一點點

(9) 鐵+ m( n `' Z3 G: E

鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。公仔箱論壇' Q9 y d1 R G3 c K4 c1 n
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 ' R7 a/ @7 K0 [) k% S" L
攝取過少的鐵可導致貧血。
(10) 維他命A

維他命A可促進良好視力及生長發育。
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
缺乏維他命A可引致夜盲症。

作者: samuel9013 時間: 2007-7-29 12:45 AM 標題: 知多一點點

5) 膽固醇
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膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。公仔箱論壇% J. L( U6 D" C; ~& c9 d
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 0 @7 @0 E7 D* I2 m
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。公仔箱論壇: y2 L3 E+ W% x/ R' I4 Y
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

作者: samuel9013 時間: 2007-7-29 12:46 AM 標題: 知多一點點

(11) 維他命Cwww3.tvboxnow.com" s% S0 n2 A' |2 s' g
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維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

作者: samuel9013 時間: 2007-7-29 12:46 AM 標題: 知多一點點

(12) 維他命Dtvb now,tvbnow,bttvb; \0 ]0 l5 \( ^9 X* h( x, ^" r8 B

人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。 www3.tvboxnow.com7 | r* B( ~; a/ u9 L/ Z" H
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
缺乏維他命D可導致佝僂病

作者: chestnut 時間: 2007-7-29 11:11 AM

great post.....thank you so much for your infos!!!!

作者: samuel9013 時間: 2007-7-29 08:43 PM

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